อยากเปิด"โรงงานผลิตแป้งพิซซ่ากึ่งสำเร็จรูป"เล็กๆ เอาไว้ทำพิซซ่าขายเอง ขอคำแนะนำได้ไหมครับ

ผมทำร้านพิซซ่าอยู่ครับ โดยเป็นร้านรูปแบบเฟรนไชส์ (ซื้อเขามานะครับ) 
ตอนนี้ทำอยู่ 3 สาขาครับ กิจการพอไปได้ครับ ไม่ได้ดีมากและไม่ได้เงียบเกินไป แต่อยากพัฒนาให้ดีขึ้นครับ
ทำมา 4 ปีกว่า ศึกษาเพิ่มเติมสำหรับพิซซ่าเมนูต่างๆด้วยตัวเอง เลยอยากพัฒนาตัวเองในการทำแป้งพิซซ่าของตัวเองครับ

เหตุผลที่อยากทำแป้งพิซซ่ากึ่งสำเร็จรูป
1. ร้านผมขายพิซซ่า ราคา 59.- 79.- แพงสุดก็ 139.- (คิดว่าถ้าทำแป้งสดน่าจะไปไม่ไหวเพราะต้องจ้างพนักงานเพิ่ม)
2. แป้งพิซซ่าตามเฟรนไชส์ มียอดสั่งขั้นต่ำ 100 แผ่นขึ้นไป ซึ่งในบางครั้งเก็บไว้ไม่กี่วันก็ขึ้นราต้องทิ้งครับ แป้งแช่เย็นนานๆ ก็ไม่ค่อยอร่อยครับ
3. ผมอยากให้แป้งที่ผมขายสดใหม่ถึงแม้จะเป็นแป้งกึ่งสำเร็จรูปครับ

ผมรักอาชีพขายพิซซ่าแบบนี้ แต่ไม่รู้ว่าจะพอเป็นไปได้ไหม ที่จะมีโรงงานเล็กๆ เป็นของตัวเองผลิตแค่ร้านตัวเองครับ
อยากเรียนรู้กระบวนการผลิตครับผม  ขอคำแนะนำด้วยนะครับ