อยากทราบครับว่า ทำไมวัฒนธรรมการกินเนื้อของไทย โดยเฉพาะเนื้อวัวและเนื้อควาย ถึงมักกินแทบทุกส่วน เนื้อ เลือด เครื่องใน กระดูก แม้กระทั่งเพี้ยหรืออาหารที่เพิ่งย่อยก็นำมากิน คือกินแทบทุกส่วนเลย แบบนี้มีที่มาจากอะไรครับ อย่างเรื่องเครื่องในนี่ เคยอ่านจากหนังสือของนายทหารท่านหนึ่งที่ได้ไปศึกษาวิชาทหารที่เยอรมนีในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ซึ่งในช่วงนั้นมีการปันส่วนอาหาร ต้องใช้บัตรซื้ออาหาร ท่านบรรยายไว้ทำนองว่า (อาจไม่ตรงตามหนังสือเป๊ะๆนะครับ) "เครื่องในนั้นจะราคาถูกกว่าเนื้อ เคราะห์ดีที่คนไทยชอบกินเครื่องในมากกว่าเนื้อเสียอีก ฝรั่งโดยมากจะกินเครื่องในเพียงแค่ตับ ส่วนที่เหลือมักผสมทำเป็นไส้กรอก หรือให้เป็นอาหารแมว ทุกครั้งที่ข้าพเจ้าไปร้านเนื้อ เจ้าของร้านมักถามว่าจะเอาไปให้แมวกินหรือ ต่อมาหากเห็นข้าพเจ้าเขาก็จะเตรียมเครื่องในไว้ให้แมวตลอด หารู้ไม่ว่าแมวตัวนั้นคือข้าพเจ้าเอง"
จขกท. เดาว่า สาเหตุที่เป็นแบบนี้คงเป็นเพราะในอดีต เท่าที่เคยฟังจากคนรุ่นก่อนๆมา อาหารหลักของคนไทยจริงๆคือข้าว ผัก กุ้ง หอย ปู ปลาที่หาได้ เนื้อสัตว์นอกจากนั้นจะนานๆกินกันที อย่างเนื้อเป็ดเนื้อไก่ มักจะกินกันนานๆที เช่น ตอนมีแขกมาบ้าน (คนรุ่นเก่าๆหลายคนยังพูดเลยว่า CP เก่งมากที่ทำให้ไก่กลายเป็นของกินเล่นได้ จากเดิมคือต้องกินเป็นกับข้าวอย่างเดียว) เนื้อหมูกินตามคนจีน (ในหนังสือนิยายจดหมายจากเมืองไทย ตอนที่เพื่อนพระเอกจะแต่งงานกับผู้หญิงไทย พ่อแม่ฝ่ายหญิงคุยกัน ฝ่ายหนึ่งก็ว่าเป็นสะใภ้คนจีนก็ดีสิ ได้กินไก่กินหมู แสดงว่ายุคก่อนคนไทยเองไม่ได้กินหมูมากนัก) ส่วนเนื้อสัตว์ใหญ่ วัว ควาย จะไม่ค่อยกิน เพราะถือเป็นสัตว์มีบุญคุณ ช่วยทำนาทำไร่ ในอีกแง่คือ เป็นต้นทุนในการทำการเกษตร ผลิตข้าว ทำให้มีราคาแพง และกินได้ไม่บ่อย มักได้กินช่วงงานเทศกาล หรือโอกาสสำคัญ ยิ่งทำได้มาก แสดงว่าเจ้าของงานเป็นคนใหญ่คนโตในชุมชนนั้นๆ ด้วยความที่ไม่ได้กินบ่อย เลยทำให้พอมีกิน เลยกินทุกส่วน เดาว่าน่าจะเป็นแบบนี้ครับ แล้วที่อื่นพอมีที่ไหนบ้างที่เป็นแบบนี้ครับ
รบกวนช่วยตอบด้วยครับ ขอบคุณครับ หากมีส่วนใดที่เข้าใจผิดหรือผิดพลาดไปก็ขออภัยด้วยครับ
ทำไมวัฒนธรรมการกินเนื้อของไทยถึงมักกินแทบทุกส่วน
จขกท. เดาว่า สาเหตุที่เป็นแบบนี้คงเป็นเพราะในอดีต เท่าที่เคยฟังจากคนรุ่นก่อนๆมา อาหารหลักของคนไทยจริงๆคือข้าว ผัก กุ้ง หอย ปู ปลาที่หาได้ เนื้อสัตว์นอกจากนั้นจะนานๆกินกันที อย่างเนื้อเป็ดเนื้อไก่ มักจะกินกันนานๆที เช่น ตอนมีแขกมาบ้าน (คนรุ่นเก่าๆหลายคนยังพูดเลยว่า CP เก่งมากที่ทำให้ไก่กลายเป็นของกินเล่นได้ จากเดิมคือต้องกินเป็นกับข้าวอย่างเดียว) เนื้อหมูกินตามคนจีน (ในหนังสือนิยายจดหมายจากเมืองไทย ตอนที่เพื่อนพระเอกจะแต่งงานกับผู้หญิงไทย พ่อแม่ฝ่ายหญิงคุยกัน ฝ่ายหนึ่งก็ว่าเป็นสะใภ้คนจีนก็ดีสิ ได้กินไก่กินหมู แสดงว่ายุคก่อนคนไทยเองไม่ได้กินหมูมากนัก) ส่วนเนื้อสัตว์ใหญ่ วัว ควาย จะไม่ค่อยกิน เพราะถือเป็นสัตว์มีบุญคุณ ช่วยทำนาทำไร่ ในอีกแง่คือ เป็นต้นทุนในการทำการเกษตร ผลิตข้าว ทำให้มีราคาแพง และกินได้ไม่บ่อย มักได้กินช่วงงานเทศกาล หรือโอกาสสำคัญ ยิ่งทำได้มาก แสดงว่าเจ้าของงานเป็นคนใหญ่คนโตในชุมชนนั้นๆ ด้วยความที่ไม่ได้กินบ่อย เลยทำให้พอมีกิน เลยกินทุกส่วน เดาว่าน่าจะเป็นแบบนี้ครับ แล้วที่อื่นพอมีที่ไหนบ้างที่เป็นแบบนี้ครับ
รบกวนช่วยตอบด้วยครับ ขอบคุณครับ หากมีส่วนใดที่เข้าใจผิดหรือผิดพลาดไปก็ขออภัยด้วยครับ