สะตอผัด กะปิ กุ้งสด-หมูแดดเดียว

เนื้อหมูแดดเดียว  ปริมาณตามชอบ , กุ้งสด ตามชอบครับ 
พริกแดงหรือพริกชี้ฟ้า  4-5 เม็ด , พริกแห้งแดง สัก 4-5 เม็ด , กระเทียมกลีบ สัก 5-6 หัว , หอมแดง สัก 5-6 หัว
กะปิ  1-2  ช้อนแกง   , น้ำมันหอย นิดหน่อย 
          ท่านใดชอบเนื้อหมูสับ หรือไก่สับก็ได้หมดครับ พอดีผมมีหมูแดดเดียว ทำเอาไว้ เลยเอามาซอยชิ้นเล็กๆ ใช้แทนหมูสับ 

วิธีลุย 
1. ตำกระเทียม พอแหลกใส่พริกแห้ง , ใส่พริกแดง ตำๆๆๆๆ ใส่หอมแดง (หันให้ชิ้นเล็ก แบบลูกเต๋าก่อน แล้วจะตำง่ายขึ้น) ตำๆๆๆๆ
2. เอาน้ำมันเจียวหอม ที่แยกไว้ จากการเจียวกระเทียม มาใช้ โดยเอาน้ำมัน ใส่ลงกระทะ เอาเครื่องผัด ที่ตำๆๆ ใส่ลงในกระทะ ผัดให้หอม เติมกะปิลงไป 
       ผัดให้เข้ากัน 
       น้ำมันเจียวหอม
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
3. เอาหมูแดดเดียว  ที่หันชิ่นเล็ก ใส่ลงไปผัด ใส่กุ้งสด ลงไปผัด เติมน้ำมันหอยนิดหน่อย  
       หมูแดดเดียวนี้ทำเองเลยน่ะ 
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้
  ฮ่าๆๆ ก่อนหน้านี้ แบ่งทำไปอีกเมนูหนึ่ง คือ แกงป่า-หมูแดดเดียวย่าง กุ้งสด ใส่กระเพรา-ใบยี่หร่า สูตรต้มเครื่องแกง
            https://pantip.com/topic/40792309
4. ผัดเบาๆ ให้เข้ากัน เติมน้ำได้นิดหน่อยครับ แล้วใส่สะตอลงไป ผัดไฟกลาง  
5.  หากจะเพิ่มความเค็ม แนะนำให้ใส่น้ำปลาแท้ หรือดอกเกลือ จะไม่เค็มจัด และอย่าใส่เยอะเพราะเราใส่กะปิ ไปบ้างแล้ว
            จากนั้น เสิร์ฟครับ ฮ่าๆๆๆ 
     ปล. หากจะใส่ใบกัญชา ก็ตามสบายครับ ควรใส่ช่วงผัดกระปิเครื่องเทศ ก็ได้ครับ ฮิๆๆ ก็หาที่ถูกต้องตามกฎหมายแล้วกันครับ 

ผมลำดับให้อีกทีครับ  
1. ตำกระเทียม พอแหลกใส่พริกแห้ง , ใส่พริกแดง ตำๆๆๆๆ ใส่หอมแดง (หันให้ชิ้นเล็ก แบบลูกเต๋าก่อน แล้วจะตำง่ายขึ้น) ตำๆๆๆๆ

2. เอาน้ำมันเจียวหอม ที่แยกไว้ จากการเจียวกระเทียม มาใช้ โดยเอาน้ำมัน ใส่ลงกระทะ เอาเครื่องผัด ที่ตำๆๆ ใส่ลงในกระทะ ผัดให้หอม เติมกะปิลงไป 
       ผัดให้เข้ากัน 
3. เอาหมูแดดเดียว  ที่หันชิ่นเล็ก ใส่ลงไปผัด ใส่กุ้งสด ลงไปผัด เติมน้ำมันหอยนิดหน่อย   

สะตอ ไม่ต้องแช่น้ำ หากไม่สบายใจก็ล้างน้ำผ่าน สักครั้งก็พอครับ 

4. ผัดเบาๆ ให้เข้ากัน เติมน้ำได้นิดหน่อยครับ แล้วใส่สะตอลงไป ผัดไฟกลาง  
          จัดลงจานชามตามชอบเลยครับ 

        ข้าวร้อนๆๆ น่ะครับ แม่เจ้า ฮ่าๆๆๆ อมยิ้ม05
แสดงความคิดเห็น
Preview
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่