enzymeชนิดไหนที่ไม่ใช่โปรตีนครับ

เคยอ่านหนังสือหนังเล่มหนึ่งเขียนไว้ว่า Enzyme บางชนิดไม่เป็นโปรตีน แต่คุณครูที่เรียนด้วยบอกว่า Enzyme ทุกชนิดเป็นโปรตีนอ่ะครับ เลยไม่แน่ใจว่าอันไหนถูกอ่ะครับ

ปลาที่ใช้เป็นวัตถุดิบในการทำทอดมัน แต่ละวันที่ได้ปลามา และปลาแต่ละชนิด เนื้อปลาจะ เหลวหรือแห้ง ไม่สม่ำเสมอ ในแต่ละวัน เมื่อนำมาผสมรวมกัน เป็นทอดมันแล้ว ก็จะได้เนื้อทอดมันที่ เหนียวน้อยหรือเหนียวมาก หร

ไม่ทราบว่าพอจะมีแหล่งจำหน่าย สารสกัดขมิ้นชันชนิดน้ำ ที่มี ความเข้มข้นสูง และมี เอกสารรับรอง (COA หรือใบ Spec) ระบุ เปอร์เซ็นต์ของสารสำคัญ อย่างชัดเจนหรือไม่ครับ หากมีแหล่งที่เชื่อถือได้ รบกวนแนะนำด้วย