วิธีการดริปกาแฟแบบไม่ตามสูตร มีวิธีปรับยังไงหรอคะ?

เพิ่งเรียนรู้การดริปกาแฟค่ะ ปกติเห็นคนที่สอนมักชงstandardที่20กรัม แต่มีวิธีและระยะเวลาที่ชงแตกต่างกัน
เคยลองตามสูตร กาแฟ20กรัม อัตราส่วน1:15 = 300ml 5รอบ ทีละ30วิ แบ่งดริปทีละ60ml
แล้วถ้าเกิดอยากกินแค่ 12กรัม อัตราส่วน1:15 = ใช้น้ำ180ml ควรปรับวิธีการดริปยังไงหรอคะถ้าปริมาณกาแฟน้อยลง 
แบบว่าต้องแบ่งระยะเวลายังไงใช้ทีละ30วิเท่าเดิมได้ไหม น้ำที่ใช้แต่ละรอบควรหารเท่าเลยได้ไหม หรือควรแบ่งไม่เท่ากัน เพราะอะไร?
เพิ่งนั่งศึกษาว่าการดริปมีรายละเอียดมากทั้งชนิดกาแฟ การบด ปริมาณน้ำ อุณหภูมิ ระยะเวลา น้ำหนักมือ บลาบลา
แต่ที่งงสุดคือการดึงความหวานเปรี้ยวระหว่างการดริป เห็นในยูทูปมีอธิบาย
แต่ถ้าเมล็ดกาแฟต่างกันแล้วเรารู้ได้ยังไงหรอคะ ว่าควรแบ่งอัตราส่วนในการชงยังไงเพื่อจะดึงรสชาติกาแฟให้เหมาะสมกับชนิดเมล็ดที่สุด
ปล.ส่วนใหญ่คนสอนมักบอกให้ลองผิดลองถูก ค้นหาสูตรที่เราชอบ 
แต่รู้สึกว่าตัวเองยังละเอียดไม่พอ+กำลังอยู่ในช่วงทดลอง+ฝึกน้ำหนักมือ
หวังว่าคำถามจะไม่งงเกินไป วอนผู้รู้ช่วยอธิบายทีค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่าา