กระเทียมปอกเปลือกแล้วมีกลิ่นเปรี้ยว เสียไหมคะ

อยากจะรบกวนเรียนถามท่านผู้รู้ทั้งหลายว่า ผมชอบกินกระเทียมสดมากเพราะต้องการลดไขมันในเลือดก็เลยกินแต่มันจะลำบากเวลาที่จะกิน ผมเลยคิดว่าใช้วิธีปอกเปลือกให้เรียบร้อยก่อนแล้วเก็บใส่กระปุกกาแฟที่เป็นแบบอากา

รบกวนถามสูตรหมักหมูปิ้งครับ เคยได้ยินมาว่า กระเทียมถ้าหมักนานเกินไปจะทำให้หมูออกรสเปรี้ยว บางคนจึงแนะนำว่าไม่ควรใส่กระเทียมเป็นส่วนผสมในการหมัก แล้วอย่างนั้นควรใช้อะไรแทนกระเทียมหรือแค่ไม่ต้องใส่กระเท

เก็บกระเทียมในตู้เย็นได้ไหม มีข้อเสียอะไรหรือเปล่า? ไม่ค่อยเห็นใครทำกัน