อยากทราบว่าสารโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์อันตรายมากไหมครับ แล้วควรจะละลายสารยังไงครับ

พอดีผมทำโครงงานเกี่ยวกับการทำแป้งจากพืชในท้องถิ่น ผมได้มีการหาข้อมูลแล้วพบว่าสารละลายโวเดียมเมตาไบซัลไฟต์ช่วยรักษาสีและกลิ่นเอาไว้ และเป็นสารกันเสียด้วย แต่ผมอยากทราบเกี่ยวกับความอันตรายของสารครับ แล้วก็อยากทราบว่า ถ้าผมอยากจะทำให้สารนี้เป็นสารละลาย0.1% ควรจะทำยังไงดีครับ