ทำไมน้ำมันกระเทียมเจียวไม่ละลายคะ มีรูปค่ะ

น้ำมันกระเทียมเจียวจากร้านก๋วยเตี๋ยว 2 ร้าน

ทำไมร้านนึงละลาย อีกร้านไม่ละลายหลังเอาออกมาจากตู้เย็นทิ้งไว้เป็นวันก็ไม่ละลายหรือคะ