การผลิตไก่สายพันธุ์ไข่ มีวิธีการคัดอย่างไรกว่าไข่ใบไหนเป็นเพศผู้หรือเมีย

การผลิตไก่สายพันธุ์ไข่ มีวิธีการคัดอย่างไรกว่าไข่ใบไหนเป็นเพศผู้หรือเมีย
ตอนนี้กำลังซื้อไข่เชื้อมา 10 ลูก เอามาฟัก ทางร้านบอกว่าแยกไม่ได้ตามรูปร่างไข่ แล้วอายุเท่าไหร่เราถึงจะแยกได้ครับ
แล้วที่เขาผลิตลูกไก่เยอะๆๆ ไก่ตัวผู้เขาเอาไปทำอะไรหมดครับ เหลือแต่ตัวเมียขายต่อไป