ทำไงเคลือบช็อกโกแลตอุณหภูมิห้องไม่ละลาย

ผมใช้ ช็อกโกแลตคอมพาว เคลือบแล้วพออุณหภูมิห้องมันได้แค่เซตตัวอ่ะครับ
พอใส่ถุงบรรจุภัณฑ์ มันเปื้อนถุงอ่ะครับ สอบถามหน่อยครับ
ต้องผสมไรใส่เข้าไปมั้ยครับ เพื่อให้มันแข็งตัวมากขึ้น