ซุ้มขายกาแฟแฟรนไชส์ โดนรถชน!!! รบกวนขอคำปรึกษาผู้รู้หน่อยค่ะ

เราเปิดร้านขายกาแฟเป็นซุ้มเล็กๆ (ซื้อแฟรนไชส์มาค่ะ)

ต่อมาร้านเราโดนรถชนตอนหลังเที่ยงคืนกว่า คือ วันที่ 4 กันยายน 2563 เสียหายแบบต้องทิ้งทั้งร้าน แต่โชคดีที่ไม่มีใครอยู่ในร้านค่ะ
รถยนต์ของคู่กรณีมีประกันชั้น 3 ของ บ.สีเขียว

เราส่งใบเสนอราคาแล้ว ประกันต่อราคาหลายต่อหลายครั้ง เรื่องยืดยาวมาถึงเกือบ 2 เดือน
เราเสนอราคาค่าทรัพย์สินเสียหายประมาณ 100,000 บาท ไม่รวมค่าเสียเวลา โดนประกันต่อจนเหลือ 65,000 บาท รวมทุกอย่างแล้ว
ตอนนี้กลายเป็นเราที่ต้องหาเอกสารต่างๆ มาขอเงินเพิ่มจากประกัน ซึ่งเราผิดเองที่ไม่ได้ทำ Statement ของร้านไว้
มีแต่บันทึกรายรับ-รายจ่ายที่เขียนเป็นยอดเงินรวมๆ

ถ้าเราไม่โอเคกับราคาที่ประกันเสนอมา จะทำยังไงได้บ้างคะ รบกวนผู้รู้หน่อยค่ะ