สวัสดีค่า วันนี้จะมารีวิวร้านโอมากาเสะยูซุที่ทางร้านมีคอนเซ็ปต์คือการนำเอาส้มยูซุมาเติมเต็มรสชาติให้มีความโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ยิ่งขึ้น และวัตถุดิบคุณภาพพรีเมียม ส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่นทุกวัน โดยวัตถุดิบอาจจะมีการเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูการ รังสรรค์โดยเซฟมากประสบการณ์ที่พร้อมจะถ่ายทอดข้อมูลของวัตถุดิบ องค์ประกอบของรสชาติของแต่ละคำที่ละเอียดอ่อนมากๆให้เราได้เข้าใจยิ่งขึ้นได้อย่างละเอียดมากๆเลยทีเดียวค่ะ
โดยทางร้านจะมีทั้งหมด 4 คอร์สให้เลือกนะคะ
1. Omakase Course 2,500 ++ บาท (เฉพาะมื้อกลางวัน)
2.Omakase Course 4,500 ++ บาท
3. Omakase Course 6,500 ++ บาท
4. The Experience 9,500 ++ บาท
ร้านจะตั้งอยู่บนชั้น 2 ของร้าน Yuzu Ramen โดยสามารถเดินขึ้นทางบัดไดด้านข้างได้เลย
เมื่อเข้ามาถึงร้าน พนักงานจะถามชื่อ และ เวลาที่จองไว้ (ทางร้านจะมีเขียนชื่อผู้จองใส่กระดาษไว้ด้วย)
วันนี้ทางเจ้าของกระทู้เลือกคอร์ส 4,500++ บาทเอาไว้
สิ่งแรกที่สังเกตุเมื่อเข้ามาภายในร้านก็คือต้นส้มยูซุประดับที่ตั้งอยู่กลางร้าน บ่งบอกถึงการชูวัตถุดิบ และ character ของร้านได้อย่างชัดเจนมากๆ ภายในร้านตกแต่งเน้นความหรูหราแต่ยังคงความเรียบง่ายของความเป็นญี่ปุ่นสไตล์คอนเทมโพลารี ผสมผสานได้อย่างลงตัว ทางร้านมีทั้งหมด 16 ที่นั่ง แนะนำควรสำรองที่นั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน นะคะ
อย่างแรกที่พี่ๆพนักงานของร้านจะบริการเราก็คือ ผ้าเช็ดมืออุ่นๆพร้อมกลิ่น aroma อ่อนๆ
อย่ารอช้า...มาเริ่มกันที่คำแรกกันเลยดีกว่าค่ะ
Appetizer 1
Ika Somen ponsu – ปลาหมึกในน้ำซุปพอนสึท็อปด้วยไข่ปลาคาเวียร์ ตัวปลาหมึกมีความสดมาก ซุปหอมกลิ่นยูซุ รสชาติเข้ากันดีมาก กระตุ้นต่อมรสชาติอาหารได้ดีมากๆเลยทีเดียว
Appetizer 2
Goma tofu Yuzu summer truffle, Caramelized Edamame – จานนี้จะมาเป็น set ทั้งหมด 3 อย่าง โดยเชฟจะแนะนำให้ทานเป็นลำดับ เต้าหู้หนึบๆนุ่มๆเหมมือนขนมโมจิ ลูกกลมๆสีดำคือทรัฟเฟิลกรอบไส้ยูซุ ตบท้ายด้วยถั่วแระญี่ปุ่นเคลือบคาราเมล เอาล่ะ หลังจากปลุกรสชาติครบ ด้วยรสชาติครบครันแล้ว ก็ไปกันต่อเลย
แต่ก่อนที่เชฟจะเสิร์ฟ ก็ต้องมาล้างรสชาติกันด้วย Japanese Melon
– เมล่อนญี่ปุ่นที่ frozen ด้วย liquid nitrogen เมลอนญี่ปุ่นหวานหอมกรอบๆเย็นๆ ข้างบนท็อปด้วย ปลาเเห้ง
Main course
เริ่มด้วย Abura Kinmedai – ปลากะพงแดงน้ำลึกเกรดพิเศษที่มีไขมันแทรกทั้งตัวที่เซฟนำมาเบิร์นไฟส่วนหนังทำให้หอมนุ่มมันๆอร่อยมากค่ะ
Shima Aji – ปลาสีกุนหรือปลาอาจิ ท็อปด้วยต้นหอมญี่ปุ่นบด รสชาติเนื้อแน่นกรอบหวานเคี้ยวหนึบออกรสเปรี้ยวๆ
Saba – ปลาซาบะเกรดพิเศษย่างไฟ เสิร์ฟคู่กับรังนกทอดกรอบ และโรยหน้าด้วยงาหลากสีของญี่ปุ่นและใบพริกไทกับใบมินต์ญี่ปุ่น ห่อด้วยสาหร่าย รสชาติปลานุ่มอร่อย กรอบๆดีค่ะ
Botan Ebi – กุ้งโบตั๋นจากญี่ปุ่น ทาด้วยซอสมันกุ้งพิเศษจากหัวกุ้ง ท็อปด้วยพริกไทญี่ปุ่นผสมผิวส้มยูซุ เนื้อแน่น เด้ง หอมยูซุมาก
Chawanmushi – ไข่ตุ๋นท็อปด้วยเห็ดทรัฟเฟิล ด้านในสอดไส้ด้วยมัน nagaimo เนื้อสัมผัสนุ่มสุดๆ
คั่นรสชาติด้วยแฮนโรลที่มีหัวไชเท้าห่อด้วยสาหร่าย ซอสญี่ปุ่นเล็กน้อย ได้รสชาติซอสยูซุ เพื่อความสดชื่นและล้างรสชาติปากสำหรับคำต่อไปค่ะ
Akami – ปลาทูน่าส่วนกลางลำตัวที่มีไขมันน้อย ชอบคำนี้มากๆ เพราะส่วนตัวชอบทานทูน่าแล้ว ฟินสุดๆไปเลยค่า
Otoro – ปลาโอโทโร่ เนื้อละลาย ท็อปด้วย iberico ham เชฟเล่าว่าวัตถุดิบจากหมูดำสเปนที่ได้ทำการบ่มมา 4 ปี เพื่อชูรสชาติเนื้อปลายิ่งขึ้นตามด้วยการ smoked รมควันทำให้กลิ่นหอมมากๆ รสชาติก็สุดเช่นกัน
คำนี้ดีงามมาก จำชื่อไม่ได้ ภายในถ้วยมีปลารวมกัน 3 ชนิด อากามิ ชูโทโร่ และโอโทโร่ ท็อปด้วยเห็ดทรัฟเฟิล อูนิ ไข่ปลาคาเวีย สเปรย์ด้วยผงทองคำ สุดๆมากๆจริงๆคำนี้
Anago – ปลาไหลทะเลเสิร์ฟมากับสายไหมปรุงแต่งซอสเทอริยากิ การนำเสนอสวยมาก หรูหราอลังการ รสชาติออกหวานหน่อยๆ แต่เนื้อปลาอร่อยมากๆ
Biscuit zuwai yuzu – บิสกิตปูหิมะ ผสมเจลลี่ส้มยูซุ กรอบๆ รสชาติเข้ากันได้ดีค่ะ
Osuimono – ซุปปลา หอมๆ มาพร้อมหอยนางรม และมีน้ำยูซุให้สามารถหยดได้ตามใจชอบเลย
Tamago yaki – ไข่หวานนุ่มหอมเด้ง เสิร์ฟพร้อม yuzu meringue
ของหวานเริ่มแล้วววว ลุยยย
Yuzu ice cream – ไอศกรีมยูซุ รสชาติหอมสดชื่น อร่อยมาก
Dessert Box – ขนมหวานหลากหลายชิ้นเล็กๆ ในกล่องสวยงาม
เชฟให้เลือกทานได้ตามใจชอบ แต่เราอยากลองหมด เลยจัดมาอย่างละ 1
Musashikaori Ocha – ชาสูตรพิเศษจากญี่ปุ่น รสชาติสดชื่นกลบความคาวได้ดี
ปิดท้ายด้วย ของขวัญ complimentary บรรจุถุงของทางร้าน เล็กๆน่ารัก ประทับใจสุดๆเลยค่ะ
สรุปค่าเสียหายในวันนี้
ทานสองคน โดนไป 10,593 บาทค่ะ ราคานี้รวม VAT + Service charge แล้วค่ะ
ถือว่าคุ้มๆมากๆ ประทับใจสุดๆ ทั้งรสชาติ บรรยากาศ และการบริการ
มีโอกาสจะมาซ้ำแน่นอนค่ะ
HOURS Open : 12PM - 1:30PM 6PM - 8PM
ADDRESS สยามสแควร์ ซอย 3 เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร BTS สยาม
[CR] รีวิว Yuzu Omakase โอมากาเสะใจกลางสยาม ยูซุเลิฟเวอร์ห้ามพลาด !!
โดยทางร้านจะมีทั้งหมด 4 คอร์สให้เลือกนะคะ
1. Omakase Course 2,500 ++ บาท (เฉพาะมื้อกลางวัน)
2.Omakase Course 4,500 ++ บาท
3. Omakase Course 6,500 ++ บาท
4. The Experience 9,500 ++ บาท
ร้านจะตั้งอยู่บนชั้น 2 ของร้าน Yuzu Ramen โดยสามารถเดินขึ้นทางบัดไดด้านข้างได้เลย
เมื่อเข้ามาถึงร้าน พนักงานจะถามชื่อ และ เวลาที่จองไว้ (ทางร้านจะมีเขียนชื่อผู้จองใส่กระดาษไว้ด้วย)
วันนี้ทางเจ้าของกระทู้เลือกคอร์ส 4,500++ บาทเอาไว้
สิ่งแรกที่สังเกตุเมื่อเข้ามาภายในร้านก็คือต้นส้มยูซุประดับที่ตั้งอยู่กลางร้าน บ่งบอกถึงการชูวัตถุดิบ และ character ของร้านได้อย่างชัดเจนมากๆ ภายในร้านตกแต่งเน้นความหรูหราแต่ยังคงความเรียบง่ายของความเป็นญี่ปุ่นสไตล์คอนเทมโพลารี ผสมผสานได้อย่างลงตัว ทางร้านมีทั้งหมด 16 ที่นั่ง แนะนำควรสำรองที่นั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน นะคะ
อย่างแรกที่พี่ๆพนักงานของร้านจะบริการเราก็คือ ผ้าเช็ดมืออุ่นๆพร้อมกลิ่น aroma อ่อนๆ
อย่ารอช้า...มาเริ่มกันที่คำแรกกันเลยดีกว่าค่ะ
Appetizer 1
Ika Somen ponsu – ปลาหมึกในน้ำซุปพอนสึท็อปด้วยไข่ปลาคาเวียร์ ตัวปลาหมึกมีความสดมาก ซุปหอมกลิ่นยูซุ รสชาติเข้ากันดีมาก กระตุ้นต่อมรสชาติอาหารได้ดีมากๆเลยทีเดียว
Appetizer 2
Goma tofu Yuzu summer truffle, Caramelized Edamame – จานนี้จะมาเป็น set ทั้งหมด 3 อย่าง โดยเชฟจะแนะนำให้ทานเป็นลำดับ เต้าหู้หนึบๆนุ่มๆเหมมือนขนมโมจิ ลูกกลมๆสีดำคือทรัฟเฟิลกรอบไส้ยูซุ ตบท้ายด้วยถั่วแระญี่ปุ่นเคลือบคาราเมล เอาล่ะ หลังจากปลุกรสชาติครบ ด้วยรสชาติครบครันแล้ว ก็ไปกันต่อเลย
แต่ก่อนที่เชฟจะเสิร์ฟ ก็ต้องมาล้างรสชาติกันด้วย Japanese Melon
– เมล่อนญี่ปุ่นที่ frozen ด้วย liquid nitrogen เมลอนญี่ปุ่นหวานหอมกรอบๆเย็นๆ ข้างบนท็อปด้วย ปลาเเห้ง
Main course
เริ่มด้วย Abura Kinmedai – ปลากะพงแดงน้ำลึกเกรดพิเศษที่มีไขมันแทรกทั้งตัวที่เซฟนำมาเบิร์นไฟส่วนหนังทำให้หอมนุ่มมันๆอร่อยมากค่ะ
Shima Aji – ปลาสีกุนหรือปลาอาจิ ท็อปด้วยต้นหอมญี่ปุ่นบด รสชาติเนื้อแน่นกรอบหวานเคี้ยวหนึบออกรสเปรี้ยวๆ
Saba – ปลาซาบะเกรดพิเศษย่างไฟ เสิร์ฟคู่กับรังนกทอดกรอบ และโรยหน้าด้วยงาหลากสีของญี่ปุ่นและใบพริกไทกับใบมินต์ญี่ปุ่น ห่อด้วยสาหร่าย รสชาติปลานุ่มอร่อย กรอบๆดีค่ะ
Botan Ebi – กุ้งโบตั๋นจากญี่ปุ่น ทาด้วยซอสมันกุ้งพิเศษจากหัวกุ้ง ท็อปด้วยพริกไทญี่ปุ่นผสมผิวส้มยูซุ เนื้อแน่น เด้ง หอมยูซุมาก
Chawanmushi – ไข่ตุ๋นท็อปด้วยเห็ดทรัฟเฟิล ด้านในสอดไส้ด้วยมัน nagaimo เนื้อสัมผัสนุ่มสุดๆ
คั่นรสชาติด้วยแฮนโรลที่มีหัวไชเท้าห่อด้วยสาหร่าย ซอสญี่ปุ่นเล็กน้อย ได้รสชาติซอสยูซุ เพื่อความสดชื่นและล้างรสชาติปากสำหรับคำต่อไปค่ะ
Akami – ปลาทูน่าส่วนกลางลำตัวที่มีไขมันน้อย ชอบคำนี้มากๆ เพราะส่วนตัวชอบทานทูน่าแล้ว ฟินสุดๆไปเลยค่า
Otoro – ปลาโอโทโร่ เนื้อละลาย ท็อปด้วย iberico ham เชฟเล่าว่าวัตถุดิบจากหมูดำสเปนที่ได้ทำการบ่มมา 4 ปี เพื่อชูรสชาติเนื้อปลายิ่งขึ้นตามด้วยการ smoked รมควันทำให้กลิ่นหอมมากๆ รสชาติก็สุดเช่นกัน
คำนี้ดีงามมาก จำชื่อไม่ได้ ภายในถ้วยมีปลารวมกัน 3 ชนิด อากามิ ชูโทโร่ และโอโทโร่ ท็อปด้วยเห็ดทรัฟเฟิล อูนิ ไข่ปลาคาเวีย สเปรย์ด้วยผงทองคำ สุดๆมากๆจริงๆคำนี้
Anago – ปลาไหลทะเลเสิร์ฟมากับสายไหมปรุงแต่งซอสเทอริยากิ การนำเสนอสวยมาก หรูหราอลังการ รสชาติออกหวานหน่อยๆ แต่เนื้อปลาอร่อยมากๆ
Biscuit zuwai yuzu – บิสกิตปูหิมะ ผสมเจลลี่ส้มยูซุ กรอบๆ รสชาติเข้ากันได้ดีค่ะ
Osuimono – ซุปปลา หอมๆ มาพร้อมหอยนางรม และมีน้ำยูซุให้สามารถหยดได้ตามใจชอบเลย
Tamago yaki – ไข่หวานนุ่มหอมเด้ง เสิร์ฟพร้อม yuzu meringue
ของหวานเริ่มแล้วววว ลุยยย
Yuzu ice cream – ไอศกรีมยูซุ รสชาติหอมสดชื่น อร่อยมาก
Dessert Box – ขนมหวานหลากหลายชิ้นเล็กๆ ในกล่องสวยงาม
เชฟให้เลือกทานได้ตามใจชอบ แต่เราอยากลองหมด เลยจัดมาอย่างละ 1
Musashikaori Ocha – ชาสูตรพิเศษจากญี่ปุ่น รสชาติสดชื่นกลบความคาวได้ดี
ปิดท้ายด้วย ของขวัญ complimentary บรรจุถุงของทางร้าน เล็กๆน่ารัก ประทับใจสุดๆเลยค่ะ
สรุปค่าเสียหายในวันนี้
ทานสองคน โดนไป 10,593 บาทค่ะ ราคานี้รวม VAT + Service charge แล้วค่ะ
ถือว่าคุ้มๆมากๆ ประทับใจสุดๆ ทั้งรสชาติ บรรยากาศ และการบริการ
มีโอกาสจะมาซ้ำแน่นอนค่ะ
HOURS Open : 12PM - 1:30PM 6PM - 8PM
ADDRESS สยามสแควร์ ซอย 3 เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร BTS สยาม
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น