[CR] เปิดร้านคาเฟ่สไตล์ไทย-ญี่ปุ่นในออสเตรเลีย เจ๊ง! ก็กลับไปเป็นลูกจ้างใหม่

Guไปเรื่อยจะพาไปที่ Gladeville ชานเมืองที่ห่างจากตัวเมืองซิดนีย์เพียง 10 ก.ม. เพื่อไปรีวิวและสัมภาษณ์เจ้าของร้านคาเฟ่ที่มีคนไทยเป็นเจ้าของ นั่นคือร้าน Cafe Elation ซึ่งมีความหมายว่าความสุข อิ่มเอม ปิติ ยินดี

จุดเริ่มต้นของ Cafe Elation เป็นลูกครึ่งระหว่างไทยญี่ปุ่น เกิดจาก 2 ครอบครัวที่มีความฝันเหมือนกัน โดยหุ้นส่วนแรกเป็นคนไทยและอีกหุ้นส่วนหนึ่งเป็นญี่ปุ่น ซึ่งแต่ละหุ้นส่วนใช้ความถนัดและประสบการณ์มารวมกัน เช่น หุ้นส่วนที่เป็นคนไทยมีประสบการณ์ทางด้านบาริสต้า 9 ปี ส่วนญี่ปุ่นมีประสบการณ์ในเรื่องของการทำครัว ทำร้านอาหารและคาเฟ่มากว่า 20 ปี และพอมารวมกันมันก็ลงตัวกลายเป็นร้านนี้ขึ้นมา

ร้านคาเฟ่แห่งนี้เปิดมา 2 ปีตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2561 ซึ่งประสบปัญหาในช่วงแรก ๆ คือไม่มีลูกค้าเข้าร้าน เพราะเป็นร้านน้องใหม่ในย่านนี้และที่สำคัญเจ้าของร้านคนก่อนก็เปิด ๆ ปิด ๆ จนทำให้ลูกค้าสับสนคิดว่าเป็นร้านเก่า 

สิ่งที่สำคัญที่ทำให้ร้านคาเฟ่ Cafe Elation ประสบความสำเร็จและมีลูกค้าเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง คือการใช้โซเชียลมีเดียในการโปรโมทร้าน เพราะมองว่าการที่ลูกค้ามาถ่ายรูปอาหารแล้วแชร์ลงในเฟสบุ๊ค อินสตาแกรม มันเป็นการโฆษณาที่ทางร้านไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่ม อีกทั้งทางร้านได้จ้างทีมการตลาดมาถ่ายภาพอาหาร เพื่อเป็นการโปรโมทร้านอย่างสม่ำเสมอ ตลอดจนเชิญบล็อกเกอร์ ฟู้ดดี้บล็อกเกอร์มารีวิวอาหาร ทำให้มีภาพอาหารของร้านไปปรากฎลงในอินสตาแกรม ยิ่งมีภาพลงในอินสตาแกรมมากขึ้นคนก็เริ่มรู้จักร้านนี้มากขึ้นและที่สำคัญทำให้คนอยากมาลองทานอาหารที่คาเฟ่แห่งนี้ เพราะว่าหน้าตาอาหารสวยและมีสีสันน่าทาน

ส่วนอาหารจานเด็ดของร้านคาเฟ่แห่งนี้มีหลายจาน แต่ว่าจานแรกที่อยากแนะนำคือ Ele and Egg ซึ่งมันเป็นการผสมระหว่างไข่และปลาไหล อีกจานหนึ่งคือ Matcha French Toast ซึ่งจานนี้จะได้รับความนิยมมาก สุดท้ายเป็น California Toast ซึ่งจะมีแซลมอนและซอสที่ทางร้านทำขึ้นเอง ถือว่าราคาอาหารของคาเฟ่แห่งนี้ไม่แพงแถมหน้าตาอาหารยังสวยตรงปกในอินสตาแกรมทุกจาน

จุดเด่นของร้านคาเฟ่ Cafe Elation เริ่มจากกาแฟก่อน โดยมีกาแฟให้ลูกค้าเลือก 2 แบบ ซึ่งปกติคาเฟ่ทั่วไปจะมีแค่แบบเดียว แถมยังไม่นับรวม Single Origin ,Batch Brew ,Cold Brew ซึ่งคาเฟ่แห่งนี้จะทำให้เป็น Specialty Coffee ส่วนในครัวคือเมนูพิเศษจะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ส่วนของเครื่องดื่มเย็นจะมีสีสันซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนที่ชอบเล่นอินสตาแกรม เวลาลูกค้าเข้ามาในร้านก็อยากจะถ่ายรูปไปอวดเพื่อน ๆ

เจ้าของร้านยังบอกกับเราด้วยว่าช่วงที่เปิดร้านใหม่ ๆ ยอมรับว่าค่อนข้างกลัวมาก เพราะว่าเป็นธุรกิจแรกและทำเลแถวนั้นแทบไม่มีคนเดินเลย ที่สำคัญพนักงานไปรษณีย์ยังบอกว่าที่ตรงนั้นไม่มีธุรกิจมานานมากแล้ว ทำให้เจ้าของร้านถึงกับถามกันเองว่าคิดถูกหรือเปล่าที่ทำร้าน แต่ด้วยความอยากทำร้านมันมีมากกว่าความกลัว พวกเขาจึงเดินหน้าทำร้านต่อไป เพราะคิดว่าเป็นลูกจ้างมาตลอดเวลาที่อยู่ออสเตรเลีย ถ้าวันนี้ตั้งใจทำเต็มที่แล้วไม่ประสบความสำเร็จก็แค่กลับไปเป็นลูกจ้างอีกครั้งและก็เก็บเงินใหม่

สายอาหารสายฟู้ดดี้คาเฟ่ ร้านนี้ห้ามพลาดเด็ดขาด อาหารสวย รสชาติก็อร่อยและที่สำคัญบริการดีมาก มาอุดหนุนคนไทยได้ที่ Cafe Elatio ที่ Gladeville รับรองว่าไม่ผิดหวัง

วิดีโอสัมภาษณ์


ถ้าชอบสามารถติดตามได้ที่ช่องยูทูปนะครับ
ฝากติดตามเพจ
#Guไปเรื่อย
#ชีวิตจับฉ่าย
#ทอล์คกะเธอ