มีกระดูกหมูอ่อนก็ต้องทำเมนูซี่โครงหมูผัดตะไคร้ คั่วหอม ๆ ทำง่าย ๆ

กระทู้สนทนา

เคล็ดลับก้นครัว สูตรอาหาร ทำอาหาร อาหารไทย เมนูอาหาร

หลายคนสงสัยว่า กระดูกหมูอ่อนหรือซี่โครงหมูนั้นทำอาหาร อะไรอร่อย เมนูแนะนำซี่โครงหมูอ่อนผัดตะไคร้ คั่วให้หอม กลิ่นตะไคร้ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เสือหิวชอบทำทานที่บ้าน จัดเป็นเมนูอาหารอาหารจาดโปรดเลย อยากมาแบ่ง ให้เพื่อนๆ ลองทำทานกัน บ้าง

ส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำเมนูซี่โครงหมูผัดตะไคร้
ใบมะกรูด 7 ใบ
ตะไคร้ 3 ต้น
รากผักชี 2 ราก
พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
ซอลปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ
1. เริ่มต้นเรามาซอยตะไคร้กันก่อนเลย ถ้าเพื่อนๆ ชอบกลิ่นหอมของตะไคร้ สามารถใส่มากกว่าที่เสือหิวก็ใส่ก็ทำได้ ตามด้วยรากผักชี พริกขี้หนูแห้ง กระเทียมไทย เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย แล้วทำการใส่เครื่องปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน เราจะปั่นพอหยาบ

2. น้ำเครื่องแกงที่เราปั่นไว้นำลงไปผัด ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนแล้ว ใส่เครื่องแกงลงไป ผัดโดยการใช้ไฟกลางในการผัด ผัดให้เครื่องแกงมีกลิ่นหอม ฉุน ผัดจนคนรอบข้างจามได้เลยยิ่งดีถือว่าเป็นอันใช้ได้

3. ตามด้วยซี่โครงหมูอ่อน ลงไปผัดกับน้ำพริกแกงให้เข้ากัน เร่งไฟในการผัดใช้ไฟแรงได้ เติมน้ำสะอาดลงไปน้ำล้างเครื่องปั่น (เราจะเติมน้ำให้ท่วมซี่โครงหมู) เราจะเคี่ยวซี่โครงหมูไปเรื่อยๆ ให้หมูมีความเปื่อยนุ่ม พอน้ำเริ่มงวดลงเราต้องหมั่นคนอยู่เรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ก้นกระทะไหม้ เพิ่มกลิ่นหอมด้วยใบมะกรูดฉีกลงไป

4. พอน้ำเริ่มงวดเรามาปรุงรสชาติกัน เราใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทราย เพื่อนๆ ชิมรสชาติได้ตามที่เราชอบ ซี่โครงหมูอ่อนอ่อนผัดตะไคร้จะมีรสชาติหวาน เค็มตาม เราเคี่ยวหมูต่อประมาณ 15 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าซี่โครงหมูอ่อน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

5. เพื่อนๆ สามารถชิมรสชาติได้ตามที่เราชอบ ซี่โครงหมูอ่อนผัดตะไคร้จะมีกลิ่นหอมของตะไคร้ กระเทียมไทย รากผักชี พริกขี้หนูแห้ง รสชาติออกหวาน ตามด้วยเค็ม รสชาติกลมกล่อม
เท่านี้ ก็พร้อมรับประทานแล้วครับ

สามารถดูวิธีการทำแบบละเอียดได้ที่นี่เลยครับ