▼ กำลังโหลดข้อมูล... ▼
แสดงความคิดเห็น
คุณสามารถแสดงความคิดเห็นกับกระทู้นี้ได้ด้วยการเข้าสู่ระบบ
-
หน้าแรก
- คอมมูนิตี้
- {name} {description}
- กิจกรรม
- แลกพอยต์
- อื่นๆ
คุณสามารถแสดงความคิดเห็นกับกระทู้นี้ได้ด้วยการเข้าสู่ระบบ
สังสัยเกี่ยวกับการ freeze กับ freeze-dry ค่ะ
Q: การแช่แข็งที่tempต่างกันมีผลต่อโครงสร้างของอาหารหลังเติมน้ำกลับมั้ย
Q: การแช่แข็งที่ไนโตรเจนเหลวจากผลงานวิจัยหลายๆแหล่งมักบอกว่าโครงสร้างที่ได้ดีที่สุด คืนน้ำได้ดีที่สุด แต่เนื่องจากชิ้นอาหารเกิดรอยแตกอัตราการคืนน้ำจะเพิ่มขึ้นเร็วที่สุดเพราะรอยแตกรึป่าว