ตำกุ้งสด สั่งไว้แต่ไม่ได้กิน จนกุ้งเปลี่ยนสี จะเป็นอะไรมั้ยครับ

สั่งส้มตำกุ้งสดมาตอนประมาณบ่ายโมง ตอนนี้ 3 ทุ่ม เห็นว่ากุ้งมันออกสีส้มๆ เหมือนกุ้งสุก แต่ยังไม่สุก 
จะมีผลเสียอะไรมั้ยครับ ชิมรสชาติแล้วยังเหมือนเดิม ไม่ผิดปกติอะไร