ยำดอกขจรชุบไข่ทอด สูตรทางเลือกสุขภาพ (เหมาะกับคนหลีกเลี่ยงแป้ง)

กระทู้สนทนา

เมนูอาหาร เมนูยำ ทำอาหาร อาหารไทย สูตรอาหาร

สวัสดีค่ะทุกคน ห่างหายไปนาน เพราะโรคลำไส้อักเสบกำเริบ แถมแพ็คเก็ตคู่โรคกระเพาะอาหาร กรดไหลย้อน ทรมานสุดๆ ค่ะ แต่วันนี้ดีขึ้นมากแล้ว เราเลยเอาเมนูง่ายๆ จากดอกขจรหลังบ้านมาฝากกันค่ะ

เมนูวันนี้ คือ ยำดอกขจรชุบไข่ทอด ไม่ผสมแป้ง สูตรทางเลือกสุขภาพสำหรับคนหลีกเลี่ยงแป้ง วิธีทำไม่ยากค่ะ ทำแบบง่ายๆ บ้านๆ ตามสไตล์แม่บ้านมือใหม่แบบเรา แต่เมนูนี้เป็นคลิปที่อัดไว้ก่อนที่ลำไส้อักเสบจะกำเริบ ไม่มีเวลาตัดต่อ เพิ่งได้มาตัดต่อค่ะ

ข้อแนะนำสำหรับเมนูนี้ ใครที่เป็นโรคลำไส้อักเสบ กระเพาะอาหารอักเสบ กรดไหลย้อน ส่วนตัวไม่แนะนำรับประทานนะคะ เพราะโรคนี้ไม่เหมาะกับอาหารประเภทอาหารทอด, อาหารย่อยยาก, อาหารที่มีกรดสูง เป็นต้น

ส่วนผสม : ดอกขจรชุบไข่ทอด

1. ดอกขจร (ปลอดสารพิษ) ประมาณ 2 กำมือ

2. ไข่ไก่ 2 ฟอง

3. น้ำมะนาว ครึ่งช้อนชา

ส่วนผสม : น้ำยำดอกขจรชุบไข่ทอด

1. หัวหอม 1 หัว

2. กระเทียม 1 หัว

3. พริกจินดาเขียว 3 เม็ด

4. พริกจินดาแดง 3 เม็ด

5.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ

9. มะนาว 2 ลูก

วิธีทำ
1.นำดอกขจรมาเด็ดก้านให้เป็นช่อพอดีคำ

2.นำไปล้างให้สะอาด และตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3. นำหัวหอม และกระเทียมมาปอกเปลือก จากนั้นนำหัวหอมมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ

4. นำพริกจินดาแดงและพริกจินดาเขียวมาเด็ดก้านและตำให้ละเอียด จากนั้นใส่กระเทียม น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ ลงไปตำ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว จากนั้นชิมรสตามชอบ