ปลาน้ำจืดตกลงกินดิบได้หรือไม่ได้คะ

เห็นในเชฟกระทะเหล็กนำปลาชะโดมาทำเป็นปลาดิบให้กรรมการทาน แต่พอลองหาข้อมูลเกี่ยวกับปลาน้ำจืดดิบเห็นมีแต่ข้อมูลที่บอกว่าปลาน้ำจืดดิบมีพยาธิ เลยงงๆว่าตกลงมันกินดิบได้หรือไม่ได้ หรือถ้าจะกินดิบต้องทำยังไงกับปลาก่อนพยาธิถึงจะตายคะ