การกินอาหารมังสวิรัตน์
เรื่องบนโต๊ะอาหาร การกินอาหารมังสวิรัตน์
วันอาทิตย์ที่ 19 กรกฎาคม พ.ศ. 2563 รายการอาหารเช้านี้ หมูกระเทียม..น้ำพริกหนุ่ม..แกงผักเชียงดา..ใส้กรอกไข่..ผัดถั่วหวาน..ต้มหัวผักกาดกระดูกหมู หลายท่านในระยะเข้าพรรษาต่างหันมาทานอาหารมังสวิรัตน์กัน ยกเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ทุกประเภททานแต่พืชผักผลไม้แทน ก็ขออนุโมทนาในกุศลเจตนาของทุกท่าน
เปิดอ่านเรื่องราวของอาหารมังสวิรัตน์ ในวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี เขียนเล่าไว้ว่า อาหารมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติ คืออาหารจำพวกผักและผลไม้ ซึ่งทำให้ได้รับกากใยอาหาร อาหารมังสวิรัตินั้นจะไม่มีเนื้อสัตว์เลย อาหารที่ผู้ถือมังสวิรัตินิยมรับประทานกัน ส่วนใหญ่จะประกอบด้วยข้าวและผลิตภัณฑ์จากข้าว หรือผลิตภัณฑ์จากถั่ว เช่น เต้าหู้ หรือเมล็ด เช่น เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน เป็นต้น
อาหารมังสวิรัตินั้น แบ่งออกได้เป็น 3 ประเภทคือ
มังสวิรัติประเภทเคร่งครัด เป็นมังสวิรัติที่กินอาหารจำพวกพืชผักผลไม้เพียงอย่างเดียว ไม่มีอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ไข่ นม หรือ ผลิตภัณฑ์จากไข่และนม เป็นส่วนประกอบของอาหารนั้นๆเลย
มังสวิรัติประเภทที่มีการดื่มนม เป็นมังสวิรัติที่จะมีนมและผลิตภัณฑ์ของนมนอกเหนือจากพืชผักผลไม้ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์และไข่เป็นส่วนประกอบของอาหาร
มังสวิรัติประเภทดื่มนมและกินไข่ อาหารมังสวิรัติประเภทนี้มีไข่ นม และผลิตภัณฑ์ของนมนอกเหนือจากอาหารจากพืช แต่ไม่มีเนื้อสัตว์เลย
จะเห็นได้ว่า มังสวิรัติทั้ง 3 ประเภทนี้ จะไม่มีอาหารหรือส่วนประกอบที่มาจากเนื้อสัตว์เลย แต่ถึงแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่ก็มิได้หมายความว่าจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหารประเภทโปรตีน แต่คนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนจากอาหารจำพวกถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วลิสง เป็นต้น
ส่วนใหญ่พบว่า ผู้ที่กินอาหารมังสวิรัติลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และอ้วน ผลการวิจัยทั้งในและต่างประเทศ พบผู้ที่เป็นมังสวิรัติเคร่งครัดมีภาวะพร่องของวิตามินบี 12 และแร่ธาตุเหล็ก โดยเฉพาะที่เป็นมังสวิรัติเคร่งครัดเป็นเวลานาน ๆ และการมีผลต่อการเจริญเติบโตของเด็ก
ก็มีชาวมังสวิรัตน์เห็นด้วยและไม่เห็นด้วยในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็ควรพิจารณาถึงสิ่งที่ได้รับเข้าไปสู่ร่างกายของเราให้เกิดประโยชน์ด้วยก็แล้วกัน ขอให้เพื่อนพักผ่อนอย่างเป็นสุขในวันอาทิตย์นี้
Noohom Ja
19 / 7 / 63
การกินอาหารมังสวิรัตน์
เรื่องบนโต๊ะอาหาร การกินอาหารมังสวิรัตน์
วันอาทิตย์ที่ 19 กรกฎาคม พ.ศ. 2563 รายการอาหารเช้านี้ หมูกระเทียม..น้ำพริกหนุ่ม..แกงผักเชียงดา..ใส้กรอกไข่..ผัดถั่วหวาน..ต้มหัวผักกาดกระดูกหมู หลายท่านในระยะเข้าพรรษาต่างหันมาทานอาหารมังสวิรัตน์กัน ยกเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ทุกประเภททานแต่พืชผักผลไม้แทน ก็ขออนุโมทนาในกุศลเจตนาของทุกท่าน
เปิดอ่านเรื่องราวของอาหารมังสวิรัตน์ ในวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี เขียนเล่าไว้ว่า อาหารมังสวิรัติ อาหารมังสวิรัติ คืออาหารจำพวกผักและผลไม้ ซึ่งทำให้ได้รับกากใยอาหาร อาหารมังสวิรัตินั้นจะไม่มีเนื้อสัตว์เลย อาหารที่ผู้ถือมังสวิรัตินิยมรับประทานกัน ส่วนใหญ่จะประกอบด้วยข้าวและผลิตภัณฑ์จากข้าว หรือผลิตภัณฑ์จากถั่ว เช่น เต้าหู้ หรือเมล็ด เช่น เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน เป็นต้น
อาหารมังสวิรัตินั้น แบ่งออกได้เป็น 3 ประเภทคือ
มังสวิรัติประเภทเคร่งครัด เป็นมังสวิรัติที่กินอาหารจำพวกพืชผักผลไม้เพียงอย่างเดียว ไม่มีอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ ไข่ นม หรือ ผลิตภัณฑ์จากไข่และนม เป็นส่วนประกอบของอาหารนั้นๆเลย
มังสวิรัติประเภทที่มีการดื่มนม เป็นมังสวิรัติที่จะมีนมและผลิตภัณฑ์ของนมนอกเหนือจากพืชผักผลไม้ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์และไข่เป็นส่วนประกอบของอาหาร
มังสวิรัติประเภทดื่มนมและกินไข่ อาหารมังสวิรัติประเภทนี้มีไข่ นม และผลิตภัณฑ์ของนมนอกเหนือจากอาหารจากพืช แต่ไม่มีเนื้อสัตว์เลย
จะเห็นได้ว่า มังสวิรัติทั้ง 3 ประเภทนี้ จะไม่มีอาหารหรือส่วนประกอบที่มาจากเนื้อสัตว์เลย แต่ถึงแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่ก็มิได้หมายความว่าจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหารประเภทโปรตีน แต่คนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนจากอาหารจำพวกถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วลิสง เป็นต้น
ส่วนใหญ่พบว่า ผู้ที่กินอาหารมังสวิรัติลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และอ้วน ผลการวิจัยทั้งในและต่างประเทศ พบผู้ที่เป็นมังสวิรัติเคร่งครัดมีภาวะพร่องของวิตามินบี 12 และแร่ธาตุเหล็ก โดยเฉพาะที่เป็นมังสวิรัติเคร่งครัดเป็นเวลานาน ๆ และการมีผลต่อการเจริญเติบโตของเด็ก
ก็มีชาวมังสวิรัตน์เห็นด้วยและไม่เห็นด้วยในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็ควรพิจารณาถึงสิ่งที่ได้รับเข้าไปสู่ร่างกายของเราให้เกิดประโยชน์ด้วยก็แล้วกัน ขอให้เพื่อนพักผ่อนอย่างเป็นสุขในวันอาทิตย์นี้
Noohom Ja
19 / 7 / 63