ช็อกโกแลต 70.5% ของ callebaut กับ belcolade รสชาติเหมือนกันมั้ยคะ

เพื่อนๆมีใครเคยใช้  ผงโกโก้ ยี่ห้อ belcolade บ้างมั้ยคะ  เราอยากรู้ว่ารสชาติ ความหอม ความเข้ม มันดีมั้ย  ถ้าเทียบกับยี่ห้ออื่นอย่าง cacao barry, Hershey’, Vanhuten, Dutch ความเข้ม

ตามหัวข้อเลยค่ะ ปกติเราใช้ช็อคโกแลต Cacao Barry 70%ในการทำขนมค่ะ แต่ช่วงนี้กระแสทำบราวนี่มาแรงจริงๆ ทำให้ช็อคโกแลตแบรนด์นี้ขาดตลาด หาซื้อไม่ได้เลยค่ะ ถามทางร้านเบเกอรี่ที่ซื้อประจำเค้าบอกว่าทางบริษัทน

ต้อมตาลได้ทำการทดลอง ช็อกโกแลต 5 ตัว มายัดเป็นไส้คุกกี้ 1. ช็อกโกแลต คอมพาว ยี่ห้อ ทิวลิป 2. ช็อกโกแลตชั้งค์ 39.1% ยี่ห้อ Callebaut 3. ช็อกโกแลตแท้ 60% ยี่ห้อ Belcolade 4. ช็อกโกแลต Nuttella 5. ช็อกโ

สวัสดีค่ะทุกท่าน เรามีเรื่องอยากจะขอคำปรึกษาจากทุกท่านค่ะ เราเป็นมือใหม่หัดทำขนม อยากรับจ็อบเสริม อยากจะลองทำบราวนีย์แบบฟัดจ์ขายค่ะ พึ่งศึกษาข้อมูล แต่ความรู้ไม่ค่อยมีเลย ยังรู้สึกงงๆกับวัตถุดิบบางอย่

กำลังจะอบบราวนี่ไว้ทานเองและทำขายถ้ารอดนะคะ ตามชื่อกระทู้เลย อยากทราบว่าเพื่อนๆชอบยี่ห้อไหนคะ ทำทั้งทีเราอยากใช้ของดีๆไปเลยค่ะ เรามือใหม่ค่ะ เลยอยากถามเพื่อนด้วยว่า -อบบราวนี่ฟัดจ์ แล้วหน้าไม่เป็นฟ

คือผมอยากทราบว่าคอมปาวช็อกโกแลตกับคูเวจเจอร์ช็อกโกแลตมันมีความต่างกันยังไงบ้าง กับเรื่องรสชาติครับ แล้วถ้าจะผสมช็อกโกแลตเป็นชิ้นลงไปในแป้งบราวนี่จะใช้เป็นคูเวจเจอร์หรือคอมปาวดีครับ