รบกวนผู้รู้สอนวิธีทำหมูแผ่นๆ ที่ใส่ในก๋วยเตี๋ยวหน่อยค่ะ

ลองทำเองแล้วเนื้อหมู มันละลายในปากเกินไป มันนิ่มเละเกินไปค่ะ อยากได้สัมผัสที่เด้งๆ กว่านี้ค่ะ (เหมือนที่ร้านก๋วยเตี๋ยว) ขอขอบคุณไว้ล่วงหน้านะคะ

ในรูปลองทำเองค่ะ หมูที่ใช้คือสะโพก ผสมมันหมู บดเครื่องบดที่ร้าน 7 รอบค่ะ