แกงกระหรี่เนื้อ แบบเยาวราชที่ใสๆ ทำไงครับ ทำแล้วข้นๆ เยาวราชไกล ไปไม่ไหว

เอ็นเนื้อสด นำมาต้มจนเปื่อย เอามาทำแกงกะหรี่แบบจีน ใส่ลูกแตงโมอ่อน ข้างแกงกะหรี่จีนเอ็นเนื้อใส่ฟัก เป็นอาหารที่แพร่หลายเฉพาะในย่านเยาวราช เท่านั้น ลักษณะเป็นแกงที่ข้น หอมผงกะหรี่ รสกลางๆ ไม่เผ็ดแบบแก