เรื่องบนโต๊ะอาหาร ปลาทับทิม
เรื่องบนโต๊ะอาหาร
นอนหลับสบายดีเป็นอย่างไรบ้างเมนูอาหารเช้าวันพุธที่ 17 มิถุนายน มีรายการ ปลาทับทิมอบหม้อลมร้อน...ลูกชิ้นผัดเผ็ด..ผัดผักกาดขาวใส่ไข่..แกงผักบุ้ง.เรื่องที่น่าสนใจคุยกันเพลินบนโต๊ะอาหารก็คือเรื่องของ”ปลาทับทิม กับปลากะพงปลอม” ที่มีคนพูดออกมาว่า กินปลาแล้วสมองดีแต่ได้กินเฉพาะปลาตัวผู้เท่านั้น และมีข่าวคนซื้อปลากะพงแช่แข็งในตลาด กลับมาล้างน้ำที่บ้านลองดึงเนื้อปลากลายเป็นปลากะพงปลอม เนื้อดึงยืดได้เหมือนดึงยางยืด ขาดเป็นริ้วๆไร้กลิ่นคาวปลาแม้แต่แมลงวันยังเมินไม่ยอมมาตอมเนื้อปลาที่วางไว้หมายความว่าอะไรหาดูรายละเอียดในยูทูปเองนะ
อาหารกลุ่มเนื้อสัตว์ตามร้านค้าส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็น หมู วัว เป็ด ไก่ และปลา ฯลฯ ล้วนมาจากการเลี้ยงเพื่อการอุตสาหกรรมโดยนายทุนใหญ่เกือบจะทั้งหมดทั้งสิ้น มีระบบการลงทุนทำฟาร์มเพาะเลี้ยง ควบคุมจำนวนผู้ผลิต จำกัดปริมาณสัตว์ที่ออกมาตามท้องตลาด ศึกษาวิจัยคุณภาพที่ได้ เสาะหาผลิตวัสดุสนับสนุนทั้งอาหารหรือยา ทำไปทำมาชาวบ้านที่เลี้ยงกันแบบบ้านๆไปไม่รอดต่างต้องหันเข้ามาอยู่ในระบบตกเป็นทาสนายทุนเพราะต้องพึ่งพา กู้เงินมาลงทุน อาศัยพันธ์ที่จะนำมาเลี้ยง อาหารที่จะนำมาขุนสัตว์ ยาที่จะรักษา แม้แต่การตลาดเมื่อสัตว์โตถึงเวลาขาย จะมีคนกลางเข้ามารับส่งไปเข้าโรงงาน ชาวบ้านมีหน้าที่เพียงเอามาเลี้ยงเท่านั้น กลายเป็นลูกหนี้กันหมด โอ้อนิจจาประโยคที่ว่า “ในน้ำมีปลาในนามีข้าวไม่ใช่ของเราแต่กลายเป็นของนายทุน”เกิดขึ้นในบ้านเราจริงหรือ
กลับมาเรื่องของปลาทับทิม ที่เคยคุยกันมาครั้งหนึ่งนานมาแล้วแต่ยังไม่ละเอียดนักวันนี้มีเกล็ดเล็กเกล็ดน้อยของปลาเอามาคุยเพิ่มเติมกันต่อ ทำไมต้องเลี้ยงเฉพาะตัวผู้ หลังจากผสมพันธ์ปลาเชิงอุตสาหกรรมได้ลูกปลาออกมาใหม่เป็นจำนวนมากตอนเกิดมาครั้งแรกปลายังไม่มีเพศหลังจากนั้นจะถูกปรับเปลี่ยนเพศด้วยการใส่ฮอร์โมนลงไปให้ลูกปลากินทำให้ลูกปลาทุกตัวเมื่อโตขึ้นมาจะเป็นปลาเพศผู้เท่านั้น ข่วยทำให้โตเร็วได้ขนาดน้ำหนักเนื้อจะตัวใหญ่กว่าปลาเพศเมีย ผู้บริโภคก็ไม่ต้องตกใจว่ากินปลาแล้วจะเป็นหมันหรือกลายเป็นกระเทยเพราะฮอร์โมนปลาไม่ส่งผลมาถึงคน และปลาทับทิมก็ไม่ใช่ปลา GMO ที่ถูกดัดแปลงพันธุกรรมหรือถูกฉายรังสีให้กลายเป็นปลาสองน้ำนำมาเลี้ยงได้ทั้งในน้ำจืดและน้ำเค็ม แต่เป็นการผสมพันธุ์จากการนำเอาปลานิลพันธุ์จิตรลดา มาผสมกับปลานิลสายพันธุ์อื่นอีกถึง 5 สายพันธุ์คัดเลือกเอาเฉพาะลักษณะเด่นต่างๆให้ดีขึ้น จนเกิดเป็นปลานิลสายพันธุ์ใหม่ที่ถูกตั้งชื่อว่า ทับทิม ตามสีของปลาที่มีสีแดงอมชมพูท้องขาวสวยงามไม่กระดำกระด่างลักษณะเหมาะสมต่อการเพาะเลี้ยงโดยเฉพาะตัวผู้ที่โตเร็วมีเนื้อเยอะกว่าตัวเมียหัวเล็กไม่มีกลิ่นคาวมากให้ผลตอบแทนสูงกว่าไม่ต้องมาเสียเวลานั่งในการคัดแยกเพศกันอีกตัวหนึ่งๆก็สามารถโตทำน้ำหนักได้ถึงกิโลหรือมากกว่าตรงกับความต้องการของตลาดผู้บริโภค เหล่านี้จึงเป็นที่มาของการได้กินปลาทับทิมเฉพาะตัวผู้จะหากินไข่ในท้องปลาได้ยากเต็มที การกินปลาจึงเหมาะสำหรับผู้ต้องการรักษาสุขภาพเพราะในเนื้อปลาไม่มีไขมันเสีย ขอให้มีความสุขในการกิน กินอย่างพอเหมาะไม่ต้องกลัวว่าปลาทับทิมจะเป็นปลาปลอมเพราะเวลาไปซื้อมันจะว่ายลอยตุ๊บป่องๆให้ตักออกมาทุบหัวหรือนำไปแช่ในอ่างน้ำยาสลบก่อนขอดเกล็ดควักใส้ ล้างน้ำยาออกให้สะอาดก่อนปรุงให้สุก ทับทิมยังมีเรื่องเล่าต่ออีก เช้านี้ไปทำงานอื่นก่อน โชคดีถูกลีอคเคอรี่ไหมยาวไปหน่อย
Noohom Ja
17 / 6 / 63
เรื่องบนโต๊ะอาหาร ปลาทับทิม
เรื่องบนโต๊ะอาหาร
นอนหลับสบายดีเป็นอย่างไรบ้างเมนูอาหารเช้าวันพุธที่ 17 มิถุนายน มีรายการ ปลาทับทิมอบหม้อลมร้อน...ลูกชิ้นผัดเผ็ด..ผัดผักกาดขาวใส่ไข่..แกงผักบุ้ง.เรื่องที่น่าสนใจคุยกันเพลินบนโต๊ะอาหารก็คือเรื่องของ”ปลาทับทิม กับปลากะพงปลอม” ที่มีคนพูดออกมาว่า กินปลาแล้วสมองดีแต่ได้กินเฉพาะปลาตัวผู้เท่านั้น และมีข่าวคนซื้อปลากะพงแช่แข็งในตลาด กลับมาล้างน้ำที่บ้านลองดึงเนื้อปลากลายเป็นปลากะพงปลอม เนื้อดึงยืดได้เหมือนดึงยางยืด ขาดเป็นริ้วๆไร้กลิ่นคาวปลาแม้แต่แมลงวันยังเมินไม่ยอมมาตอมเนื้อปลาที่วางไว้หมายความว่าอะไรหาดูรายละเอียดในยูทูปเองนะ
อาหารกลุ่มเนื้อสัตว์ตามร้านค้าส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็น หมู วัว เป็ด ไก่ และปลา ฯลฯ ล้วนมาจากการเลี้ยงเพื่อการอุตสาหกรรมโดยนายทุนใหญ่เกือบจะทั้งหมดทั้งสิ้น มีระบบการลงทุนทำฟาร์มเพาะเลี้ยง ควบคุมจำนวนผู้ผลิต จำกัดปริมาณสัตว์ที่ออกมาตามท้องตลาด ศึกษาวิจัยคุณภาพที่ได้ เสาะหาผลิตวัสดุสนับสนุนทั้งอาหารหรือยา ทำไปทำมาชาวบ้านที่เลี้ยงกันแบบบ้านๆไปไม่รอดต่างต้องหันเข้ามาอยู่ในระบบตกเป็นทาสนายทุนเพราะต้องพึ่งพา กู้เงินมาลงทุน อาศัยพันธ์ที่จะนำมาเลี้ยง อาหารที่จะนำมาขุนสัตว์ ยาที่จะรักษา แม้แต่การตลาดเมื่อสัตว์โตถึงเวลาขาย จะมีคนกลางเข้ามารับส่งไปเข้าโรงงาน ชาวบ้านมีหน้าที่เพียงเอามาเลี้ยงเท่านั้น กลายเป็นลูกหนี้กันหมด โอ้อนิจจาประโยคที่ว่า “ในน้ำมีปลาในนามีข้าวไม่ใช่ของเราแต่กลายเป็นของนายทุน”เกิดขึ้นในบ้านเราจริงหรือ
กลับมาเรื่องของปลาทับทิม ที่เคยคุยกันมาครั้งหนึ่งนานมาแล้วแต่ยังไม่ละเอียดนักวันนี้มีเกล็ดเล็กเกล็ดน้อยของปลาเอามาคุยเพิ่มเติมกันต่อ ทำไมต้องเลี้ยงเฉพาะตัวผู้ หลังจากผสมพันธ์ปลาเชิงอุตสาหกรรมได้ลูกปลาออกมาใหม่เป็นจำนวนมากตอนเกิดมาครั้งแรกปลายังไม่มีเพศหลังจากนั้นจะถูกปรับเปลี่ยนเพศด้วยการใส่ฮอร์โมนลงไปให้ลูกปลากินทำให้ลูกปลาทุกตัวเมื่อโตขึ้นมาจะเป็นปลาเพศผู้เท่านั้น ข่วยทำให้โตเร็วได้ขนาดน้ำหนักเนื้อจะตัวใหญ่กว่าปลาเพศเมีย ผู้บริโภคก็ไม่ต้องตกใจว่ากินปลาแล้วจะเป็นหมันหรือกลายเป็นกระเทยเพราะฮอร์โมนปลาไม่ส่งผลมาถึงคน และปลาทับทิมก็ไม่ใช่ปลา GMO ที่ถูกดัดแปลงพันธุกรรมหรือถูกฉายรังสีให้กลายเป็นปลาสองน้ำนำมาเลี้ยงได้ทั้งในน้ำจืดและน้ำเค็ม แต่เป็นการผสมพันธุ์จากการนำเอาปลานิลพันธุ์จิตรลดา มาผสมกับปลานิลสายพันธุ์อื่นอีกถึง 5 สายพันธุ์คัดเลือกเอาเฉพาะลักษณะเด่นต่างๆให้ดีขึ้น จนเกิดเป็นปลานิลสายพันธุ์ใหม่ที่ถูกตั้งชื่อว่า ทับทิม ตามสีของปลาที่มีสีแดงอมชมพูท้องขาวสวยงามไม่กระดำกระด่างลักษณะเหมาะสมต่อการเพาะเลี้ยงโดยเฉพาะตัวผู้ที่โตเร็วมีเนื้อเยอะกว่าตัวเมียหัวเล็กไม่มีกลิ่นคาวมากให้ผลตอบแทนสูงกว่าไม่ต้องมาเสียเวลานั่งในการคัดแยกเพศกันอีกตัวหนึ่งๆก็สามารถโตทำน้ำหนักได้ถึงกิโลหรือมากกว่าตรงกับความต้องการของตลาดผู้บริโภค เหล่านี้จึงเป็นที่มาของการได้กินปลาทับทิมเฉพาะตัวผู้จะหากินไข่ในท้องปลาได้ยากเต็มที การกินปลาจึงเหมาะสำหรับผู้ต้องการรักษาสุขภาพเพราะในเนื้อปลาไม่มีไขมันเสีย ขอให้มีความสุขในการกิน กินอย่างพอเหมาะไม่ต้องกลัวว่าปลาทับทิมจะเป็นปลาปลอมเพราะเวลาไปซื้อมันจะว่ายลอยตุ๊บป่องๆให้ตักออกมาทุบหัวหรือนำไปแช่ในอ่างน้ำยาสลบก่อนขอดเกล็ดควักใส้ ล้างน้ำยาออกให้สะอาดก่อนปรุงให้สุก ทับทิมยังมีเรื่องเล่าต่ออีก เช้านี้ไปทำงานอื่นก่อน โชคดีถูกลีอคเคอรี่ไหมยาวไปหน่อย
Noohom Ja
17 / 6 / 63