ขอสูตรตัมยำหน่อยค่ะ(ในที่นี้หมายถึงปริมาณเครื่องปรุง น้ำ น้ำปลา น้ำมะนาว)ทำหลายรอบแล้วไม่เคยได้รสชาติต้มยำจริงๆๆสักที...

สูตรไม่ใช้ซุปก้อน ใส่น้ำน้อยๆ เครื่องเยอะๆ เครื่องทุกอย่างนำไปขโลกๆบุบๆในครกก่อนค่อยโยนลงหม้อ ต้มจนกว่ากลิ่นสมุนไพรจะออก ถึงเครื่องแน่นอน อย่าลืมใส่มะเขือเทศเยอะๆลงไปต้มช่วยให้น้ำเปรี้ยวรสจัดจ้านขึ้น

การปรุงมะนาว ห้ามใส่น้ำมะนาวระหว่างต้มบนเตา ทำเสร็จ ยกหม้อลงมาจากเตา ปล่อยให้หายร้อนสักพักค่อยใส่มะนาว

การทำต้มยำไม่ว่าจะเป็นน้ำข้นหรือน้ำใส เป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยากไม่มีขั้นตอนซับซ้อน
แต่ถ้าเราลองทำแล้วรสชาติมันไม่ได้ดั่งใจมีรสอร่อยแบบไปกินร้านอาหาร
เราแนะนำให้จขกท. ลองใช้วิธีการ "ตวง" ส่วนผสมก่อนทำอาหารครับ
เช่น น้ำปลากี่ส่วน มะนาวกี่ส่วน วิธีการนี้จะฝึกให้เรามีความแม่นยำในการทำอาหารมากขึ้นไม่ว่าจะเป็นเมนูใดก็ตาม
ขาดรสชาติไหนไปก็ค่อยๆเติมสัดส่วนจนได้รสนั้นออกมา เพื่อทำได้จนคล่องเราก็จะสามารถทำเมนูนั้นได้โดยไม่จำเป็นต้องมีภาชนะตวงได้เลย