ซาโมซ่าและพวกพ้อง อาหารอินเดียที่อร่อย รสชาติต้นตำหรับ ขายดีมาก กรอบ หอม อร่อย มีน้ำจิ้มด้วยนะ มาลองแวะมากินกันได้ ที่ข้างห้างอินเดีย เอ็มโพเรียม พาหุรัต

            ซาโมซ่า (Samosa) : ----->

Samosa เป็น Indian Snack ขนมขบเคี้ยวและอาหารว่างของประเทศอินเดีย

            ซาโมซ่า เป็นขนมขบเคี้ยวมาจากประเทศอินเดีย ซึ่งเป็นของว่างมื้อหนักที่ทำได้ง่าย เนื่องจากใช้อุปกรณ์หาง่ายในครัว ซึ่งง่ายต่อการจัดเตรียม คนอินเดียส่วนใหญ่ นิยมกินในช่วงเช้า หรือช่วงเย็น เป็นขนมขบเคี้ยวติดบ้านไว้กินเล่นๆ เวลาว่างระหว่างรอกินมื้ออาหารหลัก คนอินเดียนิยมกินคู่กับการดื่มชาวันละ 2 - 3 เวลาต่อวัน 

            ซาโมซ่า เป็นขนมที่ทำจากแป้งที่สอดไส้ แล้วนำไปทอดกรอบ มีลักษณะเป็นสามเหลี่ยม คล้ายๆ กับขนมกระหรี่พัฟ ของบ้านเรา ถ้าใครอยากทำกินเล่นๆ ปัจจุบันก็มีวิธีการทำไม่ยุ่งยาก เพราะมีแป้งห่อสำเร็จรูป ส่วนไส้ก็หาวิธีทำในเว็บไซต์ต่างๆ ได้ไม่ยาก ส่วนใหญ่ที่นิยมทำกันจะเป็นไส้ที่ทำมาจากมันฝรั่งต้มสุก นำไปบดผสมกับหัวหอม ผักชี ถั่ว นำไปห่อด้วยแผ่นแป้ง แล้วนำไปทอดโดยให้อาหารจมอยู่ในน้ำมัน (Deep Fat Frying) บางคนนิยมกินกับน้ำจิ้มที่ทำจากพริกเขียวนำมาบด  ซาโมซ่า ยังมีไส้เนื้อด้วย (อ้างอิงจาก : http://indian-way-of-life.blogspot.com/2013/06/indian-snack.html)

            ซาโมซ่าร้านนี้มีรสชาติอร่อย ไส้แน่น มีกินเครื่องเทศอินเดียขึ้นจมูกแต่ไม่ฉุนมาก คนไทยกินได้สบาย แป้งกรอบ เวลากินต้องระวังแป้งร่วงนิดหน่อย แนะนำกินตอนร้อนๆ อร่อยมาก ร้านนี้ไม่มีน้ำจิ้มนะ เพราะเฉพาะไส้ของซาโมซ่าก็อร่อยแล้วหละ

ซาโมซ่า มันทอด และบาเยียผัก

            มันทอดก็ทั่วไปๆ แต่บาเยียผักนี้มันอะไร?

            มารู้จักบาเยีย หรือ "บยา จอ" (Baya Gyaw) ป๊าดดด ชื่ออ่านยากแท้ เป็นอาหารของคนอินเดียเช่นกัน (พอดีเขาวางขายพร้อมกับซาโมซ่า เลยเอาความรู้มาฝากกันหน่อย อิอิ) 

            บาเยีย เป็นถั่วทอด ขนาดพอดีคำ เป็นขนมขบเคี้ยวของคนอินดียเขา เป็นของทอดสีเหลืองสวยงาม กรอบนอกนุ่มใน กลิ่นเครื่องเทศแรงพอสมควร ขนาดพอดีคำ มาพร้อมกับน้ำจัมรสเปรี้ยวหวานเผ็ดนิดๆ กินแกล้มกับพริกทอดก็อร่อย บาเยียมีในพม่าด้วย เพราะในช่วงอังกฤษปกครอง คนอินเดียจำนวนมากเข้ามาเป็นแรงงานในพม่า รสชาติของบาเยียในพม่าจะมีความคล้ายกับของประเทศไทย ต่างกันที่ชื่อเรียก พม่าเรียก "บยาจอ" และใช้ถั่ว Yellow Split Pea ในการทำ ซึ่งไทยจะใช้ถั่วเขียวเราะเปลือก บาเยียได้รับความนิยมในพม่า โดยคนกะเหรี่ยงจะใช้ถั่วตาดำเป็นวัตถุดิบในไส้ เพราะมีราคาถูกกว่ามาก มีขายในตลาดเชียงตุงด้วยนะ บยา จอ (Baya Gyaw) ของพม่ามาจากสองคำ คือ “บยา” กับ “จอ”  Gyaw เป็นคำพม่าแท้ หมายถึงของทอดหรือชุบแป้งทอด คือ เป็นหมวดอาหารทอด เอาผักอะไรมาทอด ก็ใช้คำนั้นนำหน้า “จอ” แต่คนพม่าเองก็ไม่รู้ว่า “บยา” คืออะไร มาจากไหน รู้แต่ว่าของทอดชนิดนี้คนอินเดียทำขาย แต่อาหารจำพวกแป้งทอด คนอินเดียเขาเรียก “ปะโกรา” ในอินเดียใต้ โดยเฉพาะ รัฐทมิฬนาฑู รัฐกรณาฏกะ รัฐอุตตรประเทศ นิยมเรียกของชุบแป้งทอดเป็น “บาจิ” (bajjiหรือ bhaji) หรือ “บาเจีย” (bhajia) ไม่ใช่ปะโกรา โดยบาจิอาจมีหลายชนิดหลายทรง แต่ที่นิยมมักปั้นเป็นลูกกลมเล็ก และที่โด่งดังมาก คือ ทอดมันบาจิหอมใหญ่ (อ้างอิงจาก : ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์ https://krua.co/)

มาโมซ่าแป้งสด เตรียมทอด

ป้ายราคาและเบอร์ติดต่อร้านซาโมซ่า ข้างห้างอินเดีย เอ็มโพเรียม พาหุรัต

อันนี้ เพจรีวิวอาหาร "แวะกินข้างถนน" แวะไปทักทายกันได้ ลิงค์นี้เลยจ้า https://www.facebook.com/EatOnStreetFood/