แป้งโดว์ ยิ่งนวดยิ่งเละ ต้องแก้ยังไงครับ (ทำขนมปังขาว)

อยากจะทำขนมปังขาวธรรมดาครับ
ใช้สูตรตามในเนทคือ
แป้งขนมปัง (ใช้แป้งสาลีตรายานอวกาศ) 500 กรัม 
ยีสต์ (ใช้Instant Yeast ยี่ห้อ Bruggerman ถุงน้ำเงิน)  7.5 กรัม (ตามสูตรข้างซอง 1.5-2.5% ต่อ นน. แป้ง)
น้ำเปล่า 300 ซีซี
น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา 

เวลานวดรอบแรกก็เป็นก้อนดีอยู่ 
แต่พอพักไว้ 2 ชม. ออกมาจะฟูมาก พอแกะมานวดรอบสอง นวดๆไปมันจะยิ่งเหนียวๆเหนอะๆ
เหีนยวจนเละคามือเลย (แทนที่นวดไปเรื่อยๆมันจะเด้งๆกลมๆ เหมือนที่ดูมา)
เลยอยากทราบว่า เราทำอะไรผิดพลาดไป แล้วจะแก้ยังไงครับ

ขอบคุณทุกความเห็น