<<เป็นหมู...อยู่บ้าน>> ชวนทำขนมโตเกียว CHOCO BANANA

ไม่หลับไม่นอน กลางวันทำของคาว ...กลางคืนทำของทานเล่น 
เปิดยูทูปไปเจอวิธีทำขนมโตเกียวของคุณลัท https://youtu.be/SUSqfIq2vS0 เลยมาทำตามบ้าง ส่วนกระทู้นี้เน้นบอกเทคนิคบางอย่างเพิ่มเติมแทนนะคะ 
พอลองทำจริง มันมีสิ่งที่ต้องรู้เพิ่มอีกเพี๊ยบค่ะ เขาจึงเรียก ประสบการณ์ล้วนๆ จริงๆ 


เนื่องจากปกติไม่เคยทำขนมเท่าไหร่นัก ช่วงนี้อยู่บ้านไม่ค่อยออกไปไหนเบื่อของคาว ก็ต้องจัดของหวานกันบ้างละเนอะ
เริ่มจากหาอุปกรณ์ที่สำคัญๆ นะคะ 
- ตะกร้อมือ สำหรับคนส่วนผสมเข้าด้วยกัน (ถ้าไม่มีก็ใช้ทัพพีแบนๆแทน)
- ไม้พาย (ทัพพีแบนๆ แทนเหมือนเดิม)
- ตะแกรงร่อนแป้ง 
-ถ้วยตวง / ช้อนตวง (ถ้าไม่มีก็ต้องหาทดแทนให้ใกล้เคียง)
- กระทะเคลือบ 

เตรียมวัตถุดิบ ขออนุญาติเอาสูตรส่วนผสม จากในคลิปสูตรลัทเลยนะคะ ขอให้เครดิตน้องเค้านิดนุงด้วย 
เมื่อก่อนคิดว่า ไม่มีบางอย่างคงไม่เปนไร แต่ในทางขนมแล้วสำคัญมากกกก ควรครบให้ที่สุด ไม่ยังงั้นไม่ค่อยบ้าง ไม่เซตตัวบ้าง 
จำเป็นต้องมีจริงๆค่ะ 

หลังจากเตรียมและผสมตามคลิปแล้ว....ขอว๊าปปปปปปปป มาตอนลงกระทะเลยนะคะ ไม่ได้ถ่ายขั้นตอนไว้ 
เทคนิค...เพิ่มเติม
-ตั้งกะทะต้องให้อุ่นๆ หน่อย ร้อนไปจะไหม้ อ่อนไปแป้งจะไม่สุก 
- เวลาปาดแป้ง ใช้ช้อนก้นกลมๆ หน่อยจะง่ายกว่าช้อนปกติค่ะ แล้วเกลี่ยให้เร็ว ถ้าบางไปอีกหน้าก็จะไม่สวย หน้าไปแป้งก็อาจไม่สุก
- ทำลวดลาย ....เราไม่มีขวดบีบ  ใช้แป้งใส่ถุง แล้วมัด ตัดก้นถุงให้เป็นรูเล็กๆ แล้วเอามาวาดค่ะ ทำหลายๆอัน จะวาดสวยขึ้นๆ ฮี่ๆ
- จากนั้น ปาดคัสตาร์ด โดยใช้ช้อนกลม (ควรใช้2 อันช่วย จะง่ายขึ้นหน่อย)
- รอสังเกตุแป้งเริ่มสุก ควรทำไม่ให้หนาหรือบางไปนะคะ จากนั้นก็ม้วน (ทุกคนน่าจะทำเป็น เพราะตอนซื้อยืนรอนานเห็นเวลาม้วนบ่อยๆ )

เสร็จแล้ววว ใส่ใส้เยอะไปหน่อยปลิ้นเบยยยย 
สูตรนี้สำหรับเราทำยังไม่กรอบเท่าไหร่ อยากให้กรอบมาก ต้องทาแป้งแบบบ๊าง บาง จริงๆนะคะ ลองทำแล้วไม่เวิร์ค ก็ทานแบบโตเกียวทั่วไปละกัน พอเย็นแล้วก็นิ่ม แต่รสชาติอร่อยแน่นอนค่ะ



ข้อควรรู้ .... ชั่งตวงตามสูตรนี้ เราทำได้ประมาณ 14-16 ชิ้นนะคะ กำลังพอดีทาน 2 คน 
แป้งสาลีอเนกประสงค์ แบคกิ้งโซดา ผงฟู หลังจากที่ทำแล้วเหลือทำต่อได้อีกหลายยยยเมนูเลยค่ะ เด๋วไว้เอามาแบ่งปันกันอี๊กกกก

ป.ล. มิได้มีส่วนได้เสียกับเพจคุณลัทนาจา ให้เครดิตจากการทำตามล้วนๆ คร่าาาา