บริหารร้านอาหารแต่ละสาขา

ผมอยากรู้จังเลยคับว่าคนที่เขาทำร้านอาหารแล้วขยายสาขาสมมุติมี3สาขา
แล้วเจ้าของสาขานี่เขาบริหารกันยังไงคับ
เช่นรายได้สมมุติ1สาขาวันละ7000บาท
แล้วเจ้าของนี่เค้าจะรู้ได้ไงว่าลูกน้องจะไม่โกงเงินตรงนั้นคับหรือเขาจ้างคนที่น่าเชื่อใจมาบริหารอะคับเช่นอาจจะเปนเพื่อนญาติอะไรประมาณนี้งง555+