ขอความช่วยเหลือด้านการถนอมอาหารเพื่อขายครับ

สวัสดีครับ พอดีผมอยากทำหมูแดดเดียวส่งขายทางออนไลน์ครับ แต่พบปัญหาเรื่องอายุของอาหาร คือผมเริ่มหมักหมูและแช่เย็นทิ้งไว้1คืน เช้าวันรุ่งขึ้นก็นำไปตากแดดครับ พอหมูเริ่มแห้งแต่ไม่ถึงขั้นแห้งสนิท ผมก็นำมาแพ็ค ด้วยเครื่องซีลสูญญากาศครับ ผมอยากสอบถามว่า ถ้าหลังซีลเสร็จแล้วผมนำเข้าช่องฟรีส พอมีออเดอร์มาแล้วผมค่อยนำออกจากตู้เย็นไปแพ็คส่งลูกค้า มันจะเสียไหมครับ หรือมันควรใช้วิธีอื่นเพื่อที่จะยืดอายุการถนอมอาหารได้นานและดีกว่านี้ครับ ขอบคุณครับ🙏🏻