[SR] ‘Omakase ของดี ที่ 505 sushi paradise !!

ได้มีโอกาส มาลอง Omakase ย่านบางนา ร้าน 505 sushi paradise  มีทั้งแบบธรรมดาและ Omakase ซึ่ง Omakase รับได้ 6 ที่ 
ที่ตั้งร้านอยู่ในโครงการ Bizzo 24 ซ.บางนาตราด 23 (ซ.ข้างเซ็นทรัลบางนา)  ร้านอยู่แถบหน้าโครงการเลย มีที่จอดรถมากมาย พี่ตรงป้อมคอยสังเกตการช่องว่างให้ไปจอดรถตลอด อย่างไม่แบ่งชนชั้น นี่ได้นางโบกให้จอดข้าง bmw  z5 ต้องแขม่วพุงตอนเปิดประตูกันเลย

*ตอนเราไปทานทางร้านมี เจลล้างมือ และมาตราการป้องกันเชื้อโรคในระดับนึงแก่ลูกค้า * 

ไม่ได้ถ่ายบรรยากาศในร้านมา ร้านเป็นร้านเล็กๆน่ารัก อบอุ่น พาแฟนมากินกุ๊กกิ๊ก ที่สำคัญคือ จัดไฟสวยมากจ้าาแม่จ๋า !!!! จะกลางร้าน มุมซอกหลืบข้างๆ มุมโต๊ะ นั่งสวยๆทำท่าเผลอ ให้แฟนถ่ายได้ ลงได้ถึงปีใหม่555

ทุกท่านคงรู้ว่าความพิเศษของ omakase คือเมนูรังสรรค์ โดยตามใจเชฟ แต่ก่อนทานเชฟก็จะถามเราว่าแพ้อะไรไหม มีอะไรไม่ชอบเป็นพิเศษไหม ก่อนทานและระหว่าง ที่ทาน พี่เจ้าของร้านได้ออกมา ให้ความรู้ในวัตถุดิบและเมนู อยู่ตลอด ซึ่ง อันนึงที่คิดว่าสำคัญจริงๆ พี่เค้าบอกว่า ซูชิสำคัญที่ข้าว การมีปลาสด วัตถุดิบดี แค่ไหน แต่ข้าวไม่อร่อย มันก็ไม่สามารถทำให้เมนูนั้น.ดึงรสชาติที่พิเศษเฉพาะตัวออกมาได้ ที่ร้านนี้จึงให้ความสำคัญกับข้าวมากๆ ทั้งลองคัดเลือก ลองหุง หลายแบบ จนมาลงตัว แบบที่เราบอกว่า ขอข้าวเปล่ากินก็โอเคนะ มื้อนี้555  ที่สำคัญที่อยากให้ลองคือ ขิงดอง!!!! ร้านนี้ทำเอง ไปลองดู อร่อยมาก



เมนูแรก "chawamushi konowada" หรือ ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม ใส่รังไข่ปลิงทะเล กินคล่องคอ มีรสสัมผัสหนึบหนับ ด้านล่างจากรังไข่ปลิงทะเล

เมนูต่อมา "saba Isobe maki" ซาบะดอง ใส่ขิง ต้นหอม ห่อสาหร่ายม้วน เมนูนี้ เชฟแนะนำว่า ใส่วาซาบิเยอะหน่อย จะยิ่งดี ตอนแรกไม่เชื่อ555 กลัวจะฉุนเกิน ปรากฏอีกชิ้นนึง ลองใส่เยอะหน่อย มันไม่ใช่ซาบะดองที่เคยกินมาก่อน!! วาซาบิทำให้มีรสหวานกินกับซาบะรสจัดหน่อยกับรสขิงด้านใน หืมม เข้ากันสุดๆ ใครไม่ชอบซาบะเพราะมันคาว มากินที่นี่รับรองความคิดคุณจะเปลี่ยนไป

เมนูนี้คือ "Nodoguro Shioyaki" เนื่องจากว่าพี่เจ้าของร้านแนะมาก่อนว่ารอบนี้ ปลานำเข้าจัดเต็มนะจ้ะ จึงได้มีบุญวาสนาได้ทานเจ้าปลาตัวนี้ คือปลาโนโดกุโระ หรือปลากระพง เป็นปลาเนื้อขาว ที่มีไขมันอัดแน่น แต่เป็นไขมันที่ดีทั้งนั้นจ้า เป็นหนึ่งในปลาเกรดบนที่ราคาค่อนข้างสูงมากในตลาด เพราะอยู่ในน้ำลึกจึงหายากมาก แต่ด้วยความที่มีรสชาติ เนียนนุ่ม และหวานหอม เมื่อนำไปย่างไฟ ไขมันจะละลายจนชุ่มช่ำ อร่อยสมชื่อจ้า

เมนูต่อมาจะเข้าในโซนของ sushi จริงๆเค้าจะมีน้ำเสิร์ฟ เคลีย taste bud เป็นพิ้งเลมอน หอมเลมอนสดชื่นบอกกระเพาะ เตรียมพร้อมรับเมนูใหม่เดี๋ยวนี้นะ !

เมนูนี้คือ "Ika" มันคือ ปลาหมึกที่ไม่เหมือนปลาหมึก 555 กินแล้วละลายด้วยกันกับข้าว เนียนนุ่ม จนต้องถามเชฟว่า นี่ปลาหมึกจริงๆหรอคะ 555

บอกแล้วว่า ปลานำเข้าจัดเต็มมม เมนูต่อมาคือ "Madai" เป็นปลาในตระกูล ไท่ หรืออีกชื่อคือ ปลากระพงแดงญี่ปุ่น ปลามาไดนี้ ถือเป็นปลามงคล นิยมเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลอง ต่างๆ มาตั้งแต่ยุคสมัยโบราณ เนื้อปลามีลักษณะสีขาวนวล รสชาติหวานของมาได จะแทรกอยู่ในเนื้อปลา ซึ่งความหวานจะถูกกระตุ้นได้ด้วยเครื่องปรุงพื้นฐาน เช่น เกลือ และมะนาว โดยจะไม่นิยมเสิร์ฟแบบสดๆในวันที่จับได้ แต่จะนำไปบ่มประมาณ 1-3วัน เพื่อให้เอนไซม์ทำให้เนื้อปลา หวาน นุ่ม. และฉ่ำขึ้น  

"Hotate" ต้องบอกว่าไม่เคยเห็นร้านที่บั้งหอยเชลล์มาก่อน เชฟแอบกระซิบมาว่าลองทานดู รสสัมผัสมันจะต่างกันมาก ซึ่งหลังจากชิมแล้ว ต่างกันมากจริงๆ เนื้อสัมผัส นุ่ม เนียน มีรสชาติหวานอ่อนๆ แบบธรรมชาติ เวลาเคี้ยวจะรู้สึกได้ถึงความสดชื่น และมีกลิ่นหอมอ่อนๆของทะเลที่ละลายออกมาจากตัวเนื้อ
เอาเป็นว่า ต้องโดนนะจ้ะ ทั้งความสด และเทคนิคของเชฟนั้นน เคี้ยวไม่อยากกลืนเลยจ้า

เมนูที่คนรักทูน่า คุ้นเคยเป็นอย่างดี "Chutoro" จุดเด่นของชูโทโร่คือ มีไขมันแทรกในปริมาณที่พอเหมาะ เลยให้ รสสัมผัสที่หวานและนุ่ม ละลายในปากไปอีกแล้วจ้าชิ้นนี้

เมนูต่อไป "sawara Smoked Sakura" ปลาอินทรีญี่ปุ่น รมควัน ก้านซากุระ เนื่องจากปลาอินทรีเป็นปลาเนื้อค่อนข้างมันและเนื้อเนียนออกครีม จึงนิยมนำมาทำสุก จะได้รสชาติของเนื้อปลาที่แน่น และเนียนนุ่ม พร้อมกับกลิ่นรมควันจางๆ จากก้านซากุระ 

เมนูนี้ ต้องขอมอบมงให้ "Akami Zuke" เนื้อส่วนหลังของปลา มากุโร่ ที่ทางร้านพิถีพิถันเลือก มา หลังจากนั้นนำไปแช่ไว้ใน โชยุสูตรพิเศษของทางร้านครู่นึงก่อนเสิร์ฟ หยดมะนาวลงไปหยดนึง ป้ายผิวส้มยูซุนิดให้หอม เมื่อผสมเข้ากับข้าวซูชิที่ทางร้านคัดสรรมาอย่างดี เด็ดมากกกกก!! มีกี่มงให้ทุกมงไปเลยจ้าา

นี่แหละะ !! ความเด็ดที่แท้จริงของ omakase "Murasaki Uni" เมนูพิเศษ สาบานว่าไม่เคยมีความทรงจำที่ดีกับ อูนิเลย ทั้งรูปร่างภายนอกและภายใน 555 แต่หลังจากกรึ้บบบ น้องเข้าไป หายวั้บบบ น้องละลายย!! ฮืออ ละลายไปกับลิ้น นุ่ม ละมุนมาก

พิเศษหนักเข้าไปอีก นี่คือหอย ประมูลนะจ้ะะะ !!!!!! วันนึงน้อยมากต้องแย่งกัน ศึกชิงนางมาก55 พี่เจ้าของร้าน นางสู้จริงจังนะ  ปลาด้านบนก็ไป ต่อสู้จากตลาดปลาอันโด่งดัง แต่เราจำชื่อไม่ได้ 55 พี่เค้า มีป้ายคิวเก็บไว้เพียบ เห็นแล้วฟินยิ่งกว่าตอนผู้ชายส่งการ์ดให้

เมนูนี้ "Amabi"  กุ้งหวานญี่ปุ่น เป็นกุ้งขนาดเล็ก อาศัยอยู่ในน้ำเย็น และมักอยู่ในแหล่งน้ำที่มีความสะอาดมากๆ รสชาติจะหวานโดดเด่น
กินเข้าไปแล้ว คนที่นั่งข้างๆ ถึงกับขอสั่งแยกอีกคำ 5555 อร่อยจริงๆๆ

"Abura Kinmedai" ปลานี้ปกติ สมัยก่อนต้องระดับขุนนางเท่านั้น ถึงจะได้กิน คนปกติ รากหญ้าจะกินไม่ด้ายย ตามชื่อปลาเลย555 ปลานี้เป็นปลาเนื้อขาว อันดับท็อป3 ของญี่ปุ่น และมีมันเทียบเท่า chutoro ประทับใจในความหวานฉ่ำ มันพอดีๆ เนื้อนุ่มเด้ง เชฟ เบิร์นไฟเล็กน้อยแล้วป้ายยาด้วยโชยุพิเศษของเชฟอีกแล้ว 5555 *โชยุร้านนี้เชฟทำเองนะจ้ะ มีหลายสูตรมาก*

"Hamaguri soup" ซุปหอยตลับลาย หอยฮามากุรินั้น มีรสชาติที่นุ่ม ไม่คาว และนับเป็นหอยชนิดที่หายากตามธรรมชาติ จึงมีราคาสูงตามท้องตลาด ซุปนี้เชฟไม่ปรุงอะไรเพิ่ม นอกจากใส่เกลือเล็กน้อย ได้ซุปที่รสชาตินุ่ม คล่องคอ ได้กลิ่นของทะเล เชฟเพิ่มความพิเศษไปด้วยการใส่สาหร่ายโมสุคุด้านล่างด้วย

ต่อด้วย "Tamago custards" เนื้อเนียนนุ่ม เด้งฟู ใครจะรู้ว่ากินไข่อยู่ 555 

ปิดท้ายด้วย เมนู "Lemon sorbet Granita topped with Rum peach and honey sauce " ชื่อเมนูยาวมาก แต่รับรองว่า กินเข้าไปแล้วจะได้กลิ่นและรสสัมผัส ครบถ้วนตามชื่อเมนูแน่นอน ความเปรี้ยวหวานของเลมอน ตามด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆของพีช และน้ำผึ้งจากเกษรดอกลำไย บ้านเราเอง เป็นเมนูปิดกลับบ้านที่ คุ้มค่า ลากลับบ้านจริงๆ

ร้านกำลังปรับเปลี่ยน เป็น omakase เต็มรูปแบบ อยากให้ทุกคนไปลอง บรรยากาศอบอุ่น เป็นกันเอง เจ้าของร้านบริการด้วยตัวเอง เล่าเรื่องปลาให้เราฟัง คุ้มค่า คุ้มราคามากเลย 

ร้านมี a la cart ขายด้วย ปลาไหลเห็นคนข้างๆสั่ง เค้าบอกดีมากกกกก  อยากให้ ทุกคนไปลอง 

เพจร้าน
https://www.facebook.com/505sushi/

ช่วงนี้มีสถานการณ์ไวรัสขอให้ทุกคนดูแล ตัวเองให้ปลอดภัย แล้วหมดสถานการณ์ ก็ออกไปหาของอร่อยๆ ทานให้เต็มที่เลยน้าา 

เราทุกคนจะผ่านมันไปด้วยกัน 😊
ชื่อสินค้า:   505 sushi paradise
คะแนน:     

SR - Sponsored Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ SR โดยที่เจ้าของกระทู้

  • - ได้รับสินค้าหรือบริการมาใช้รีวิวฟรี โดยไม่ต้องคืนสินค้าหรือบริการนั้น
  • - ไม่ได้รับค่าจ้างและผลประโยชน์ใดๆ
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่