ทำไม “ หอยลายผัดน้ำพริกเผา ” ถึงผัดทั้งเปลือกครับ ❓

เหตุผลข้อหนึ่งที่ต้องผัดพร้อมเปลือกหอย ก็คือ
หอยลายต้องปรุงอาหารแบบที่ยังเป็นๆอยู่ครับ
เหตุผลอีกข้อคือ หอยลายถ้าตายแล้วแช่เย็นไว้
เนื้อจะเหนียวมาก ต้องเอามาต้มกับหัวไชเท้าก่อน
แต่ก็ไม่อร่อยแล้วครับ

หอยที่เป็นอาหารจะสดหรือไม่สด ตายหรือเป็น
ให้ดูว่า เวลาสุกเปลือกจะอ้าหรือไม่ ถ้าไม่ แสดง
ว่า หอยตาย หอยไม่สด รับประทานแล้วอาจจะ
อาหารเป็นพิษได้ครับ ถ้าในขณะที่ปรุงอาหาร
ถ้าเห็นหอยตัวไหน ไม่อ้า ก็ตักทิ้งไปครับ มัน
ง่ายกว่าการนำมาแงะเปลือกออกครับ

หอยที่เป็นสัตว์ กับหอยที่เป็นของคนไม่เหมือนกันตรงที่
หอยสัตว์ถ้าสดจะอ้า หอยคนถ้าอ้าจะไม่สดครับ