ทำก๋วยเตี๋ยวใช้ผงฟ้าไทยสีเขียวกับสีฟ้า อันไหนดี

อยากสอบถามพี่ๆน้องๆทุกคนหน่อยครับ คือผมอยากจะทำก๋วยเตี๋ยวโดยใช้ผงฟ้าไทยครับ มีแบบทำหม้อใหญ่และแบบทำง่ายๆ ถ้วยหรือสองถ้วยประมาณนี้ครับ

1.ถ้าจะทำก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใสแบบมีกระดูกใส่หม้อต้มน้ำ ควรใช้ผงฟ้าไทยสีอะไรถึงจะอร่อย
2.ถ้าทำแบบว่าเร่งด่วนจะกินสักถ้วยสองถ้วย โดยไม่มีกระดูกหมูต้มน้ำ แบบต้มน้ำซุปเปล่าๆ ควรใช้ผงฟ้าไทยสีอะไรครับ

ผมแค่สงสัย เพราะบางซองก็เขียนว่า ผงก๋วยเตี๋ยวน้ำใส 

ขอบคุณมากครับ