อยากทราบข้อมูลเกี่ยวกับเเกลบ ว่าทำไมสมัยก่อนใช้เเกลบเก็บความเย็น?

ไปเห็นมาสมัยก่อนใช้เเกลบในการเก็บความเย็นจึงอยากรู้ว่าเเกลบมีคุณสมบัติอะไรทำไมจึงเก็บความเย็นได้ (ขอข้อมูลเเน่น) ทั้งนี้ผมอยากได้ข้อมูลเพื่อจะเอาไปศึกษาทำโคลงงานครับ