การทำโกโก้นั้นไม่มีอะไรซับซ้อนเลย หลังจากคั่วเมล็ดโกโก้แล้ว พวกมันจะถูกบดจนเป็นของเหลวข้นหนืดๆ (ที่เรียกว่า cocoa mass หรือ chocolate liquor หรือ cocoa paste) ของเหลวพวกนั้นจะถูกนำมาสกัดเอาไขมันออกมาประมาณ 75% ไขมันนั้นเป็นองค์ประกอบหลักในช็อคโกแลต
โดยปกติแล้วผงโกโก้เป็นส่วนที่เหลือสุดท้ายของเมล็ดโกโก้ หลังจากที่ไขมันส่วนใหญ่ถูกกำจัดออกไป
https://ahomefitness.com/8-health-benefits-cocoa