การใสเนยลงไปพร้อมกับแป้งเเล้วปั่นกับปั่นแป้งให้จับตัวเป็นก้อนเเล้วใสทีหลังเเตกต่างกันยังไง

สอบถามครับ 
หัวข้อนี้ คือ การทำขนมปัง ครับ

บางสูตรก็เอาส่วนผสมของเหลวรวมทั้งเนยสดใสไปในโถ่ปั่นเเป้งเเล้วปั่นเลย
บางสูตรส่วนใหญ่ ปั่นแป้งก่อน ให้จับตัวเป็นก้อน เเล้วค่อยใสทีหลัง 

คำถาม คือ เเตกต่างกันยังไงครับ