แบะแซคือส่วนไหนของหมู

ที่บ้านไหว้เทศกาลตรุษจีน หมูสามชั้นต้ม 2 ชิ้น ชิ้นละ 6 ขีด ตอนนี้นอนอยู่ในตู้เย็น ทำอะไรกินดีค่ะ นอกจากเอามาทอดให้กรอบเป็นหมูกรอบ ขอคำแนะนำด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

มันมีเคล็ดหรือคติอะไรครับ ที่เวลาไหว้ตรุษจีน  ถึงต้องเป็นส่วนหมูสามชั้นติดมันด้วย  พอไหว้เสร็จถึงคราวจะเอามาทำกับข้าวกินนี่ มองหน้ากันเลย(กลัวคอเรสเตอรอล)  ถ้าเปลี่ยนเป็นพวกส่วนเนื้อสั

พรุ่งนี้จะไหว้สารทจีนค่ะ ไหว้ทุกทีหมูที่ต้มแล้วมันจะแข็งกินล้วไม่อร่อย เลยคิดว่าจะเอามาทำหมูกรอบต่อ ไม่ทราบว่ามีใครเคยทำไหมคะ หรือใครมีเมนูจากหมูสามชั้นอร่อยๆก็ขอคำแนะนำด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ

คุณแม่เพิ่งเสีย อยากจะไหว้เจ้าตรุษจีนต่อจากคุณแม่ค่ะ คืออย่างน้อยก็ให้มีกิจกรรมเหมือนอย่างที่ตอนคุณแม่ยังมีชีวิตอยู่ เลยอยากถามรายละเอียดดังนี้ สำหรับคนงบน้อยเพราะเราก็ไม่อยากให้เกิน 5 พันบาทค่ะ 1.เรา