ตอนเย็นอยากทำข้าวอบซี่โครงหมูให้หนุ่มๆทานกันอีกครั้ง เพราะมีความรู้สึกว่าครั้งที่แล้วยังนุ่มไม่ได้ที่ ครั้งนี้ขอแก้ตัว..อร่อยชัวร์ค่ะเพราะแม่นันหมักซี่โครงหมูไว้สองวันแล้ว คราวนี้จัดเต็มค่ะ เพราะตัวเองได้ทานด้วย ไม่รู้แม่บ้านคนอื่นๆเหมือนแม่นันมั้ย ตรงที่เวลาทำอาหารอะไรก็แล้วแต่ มัวแต่พะวงห่วงแต่สมาชิกในบ้านกลัวเค้าจะทานไม่อิ่ม ตัวเองมักไม่ค่อยคิดถึง มีความรู้สึกว่า "เราทานอะไรก็ได้ อิ่มเหมือนกัน" ตลกดีค่ะ เข้าเรื่องดีกว่าค่ะ เดี๋ยวยาวววว
- เตรียมหมักซี่โครงหมูด้วยสามเกลือ จำได้มั้ยคะประกอบด้วยอะไรบ้าง สามเกลอ = รากผักชี กระเทียม และพริกไทยค่ะ ตำเข้าด้วยกัน ถ้าทำแล้วใช้ไม่หมด เก็บเข้าตู้เย็นไว้ใช้ครั้งต่อไปได้ค่ะ ค่ะ หมักซี่โครงหมูด้วยสามเกลือ เกลือ น้ำตาล ซี่อิ๊วขาว น้ำมันงา ซ้อสหอยนางรม และเหล้าจีน (ยี่ห้อนี้เลยค่ะ ของแท้ค่ะ) นำเข้าตู้เย็นค้างคืนไว้ ๑ คืนเลยค่ะ มาดูวิธีปรุงกันได้เลยค่ะ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำซี่โครงหมูที่หมักไว้ลงทอดจนเหลืองน่าทาน เทน้ำมันออกจากกระทะที่ทอด เติมน้ำเปล่าพอประมาณ รอเดือด คอยช้อนฟองออก
- ปรุงด้วยน้ำตาลอ้อย หรือน้ำตาลปึกสักก้อน และน้ำตาลทรายขาวเล็กน้อย ซี่อิ๊วขาว และซ้อสหอยนางรม แม่นันเติมเหล้าจีนไปอีกครึ่งฝาค่ะ คนให้เข้ากัน ปรับไฟกลาง ปิดฝา เคี่ยวไปเรื่อยๆค่ะ คอยเปิดฝาคนเป็นระยะ ระยะ นะคะ เดี๋ยวก้นกระทะจะไหม้เพราะอย่าลืมว่าเราใส่น้ำตาลปึกลงไปด้วย
- เมื่อน้ำเริ่มข้นขลุกขลิกได้ที่แล้ว ปิดเตา ค่อยๆเทใส่ข้าวสวยในหม้อหุงข้าวเลยค่ะ (พอดีมีข้าวเย็นเหลือจากเมื่อวานค่ะ ใช้ข้าวเย็นจะดีกว่าข้าวหุงใหม่ จะไม่เละ) ปิดฝาหม้อ กดปุ่มเหมือนหุงข้าวปกติ (สำหรับหม้อหุงข้าวแบบโบราณนะคะ) แม่นันไม่ชอบหม้อหุงข้าวรุ่นใหม่ มีความรู้สึกว่าไม่อึด ไม่ทนเหมือนรุ่นดั้งเดิมแบบนี้ อึดถึกทน (เหมือนเจ้าโอเลี้ยงสุนัขรับเลี้ยงที่บ้านเลยค่ะ ๕๕ ขอโทษค่ะ)
- พอปุ่มหม้อข้าวดีดขึ้นมาปุ๊บ ก็จะได้ข้าวอบซี่โครงหมูหอมกรุ่น นุ่มอร่อยมากๆค่ะครั้งนี้ ค่อยตักใส่ภาชนะ ประดับด้วยใบจิงจูฉ่ายและวอเตอร์เกรส เด็ดจากกระถางน้อยๆที่บ้าน มีประโยชน์มากน้ะคะ 
ผักสองอย่างนี้ แม่นันจัดเป็นผักเคียงให้อีกจานนึงค่ะ แถมยังมีซุปเห็ดอีกคนละถ้วยด้วยค่ะ ลองทำดูนะคะ อร่อยมากๆขอบอก
นิดนึงค่ะ มีวิธีอบง่ายๆอีกค่ะ
๑. ตักข้าวใส่ภาชนะ ตักซี่โครงหมูอบพร้อมน้ำขลุกขลิกราดให้ทั่ว นำเข้าอบในไมโครเวฟเพียงสองนาที ก็อร่อยได้แล้วค่ะ ถ้าบ้านใครมีเตาอบก็สามารถนำเข้าอบได้สัก ๑๐ นาทีค่ะ (วอร์มเตาก่อนนะคะ)
๒.ใช้วิธีอบในลังถึง (หม้อนึ่งหรือซึ้งค่ะ) วิธีนี้จะหอมอร่อยกว่าเพราะได้แรงดันจากไอน้ำร้อนๆ ตักข้าวใส่ภาชนะที่มีฝา ตักซี่โครงหมูอบพร้อมน้ำราดให้ทั่ว ปิดฝา นำลงนึ่งสักสิบนาทีก็อร่อยแบบสุดๆเลยค่ะ
ทำแล้วอร่อยแค่ไหนนำมาอวดกันนะคะ อย่าชื่นชมอยู่คนเดียวค่ะ
แวะมาทานอาหารอร่อยๆพร้อมนำสูตรไปลองทำกันค่ะ
#ข้าวอบซี่โครงหมู #Nanthinee Homemade #แม่นันอยู่เฉยๆไม่เป็น