ต้มน้ำตาลทรายนานจะทดสอบเบเนดิกต์ได้ +/-

ขั้นตอนการเตรียมตัวอย่างเนื้อเยื่อในบาง paper จะมีการใส่ sucrose ลงไปใน buffer เลยอยากทราบว่า sucrose ที่ใส่ลงไปนั้นทำหน้าที่อะไรนอกเหนือจากคงสภาพ isotonic osmolarity วานผู้รู้ช่วยอธิบายหน่อยค่ะ 

อยากสอบถามผู้รู้หน่อยคะ เวลาที่เราทดสอบน้ำตาลด้วยสารละลายเบเนดิกต์ ถ้าผลที่ออกมา2หลอด มีการเปลี่ยนแปลงจากสีฟ้าเป็นสีส้มทั้งคู่ แต่มีสีที่ต่างกัน อีนนึงอ่อนอันนึงเข้ม เราสามารถสรุปปริมานของน้ำตาลจากสีไ

จากที่เรารู้ เมื่อเอาน้ำตาลไปต้มกับสารละลายเบเนดิกต์มันจะกลายเป็นตะกอนสีแดงอิฐ แต่มันจะเกิดเฉพาะน้ำตาลโมเลกุลเล็กๆ(โมเลกุลเดี่ยวกับคู่) ยกเว้นซูโครส แล้วก็ไม่ทำปฎิกิริยากับแป้ง, เซลลูโลส เมื่อเราเคี้ย

พอดีเจอคำถาม ถามมาว่า น้ำตาล Sucrose 1 g เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วจะให้น้ำตาล glucose เท่าไหร่ เท่าที่เรียนมา น้ำตาล sucrose เป็น disaccharide แตกตัวให้กลายเป็น fructose + glucose ดังนั้น ถ้าดูจากข้อม