สวัสดีครับ ผมยังอายุไม่เยอะ20ปลาย30 มีความฝันนึงคือการเปิดร้านอาหาร จริงๆธุรกิจที่จับอยู่ตอนนี้ก็3ตัวและครับแค่อยากเสริมอีกอัน
ผมเคยขายอาหารนะครับ ตอนออกจากงานช่วงก่อน25 เบื่อการตื่นเช้า เก๋าจัดทำขายแบบใส่ห่อกลับบ้านเช่าที่ข้างถนนขาย ทำคนเดียวเลยครับตั้งแต่ซื้อไก่ จนขาย เก็บร้านอาจมีคนช่วยบ้าง ขายดีนะ วันนึงกำไร 500-1500 บาท จุดแข็งคือ รสชาตที่คนในกรุงน่าจะชอบ และคุมไฟให้ดี แต่สุดท้ายเลิกครับ เหนื่อย จนมาทำงานสายอื่น ก็คงต้องหาลูกน้องอยู่ดี
ปัญหาคือที่บ้านโตมาด้วยกิจการที่เป็นเจ้าของร้านก๊อกแกกทั่วไป ไม่มีประสบการณ์ลูกน้อง ปัจจุบันพอมีเงินทุนจะเปิดร้านได้ เอาเป็นร้านข้าวมันไก่และกัน
สมมติผมลงไปเริ่มต้นอยู่พักนึง3-6เดือน และหลังจากนั้นปล่อยให้ลูกน้องจัดการเอง มีญาติที่เป็นผจก จัดการแบบนี้ ควรเริ่มหรือบริหารอย่างไรครับ ประมาณว่าลงเงิน และดูภาพรวมให้ธุรกิจมันรันไปได้ งาน routine ผมคงไม่ได้ลงไปดู คล้ายธุรกิจแฟรนไชน์นั่นแหละ กำไรต่อเดือนที่คาดหวังหลังหัก ผจกร้าน ลูกน้องสัก 3-4 คน น้ำไฟและทุกยอย่าง ประมาณสัก 30,000 - 50,000 บาทก็พอ ร้านที่จะเปิด ทำเลดีทุกวัน ได้ทั้งพนักงานoffice ข้าราชการ หมู่บ้าน และ grab เจ๊งไม่ค่อยกลัวครับ มีธุรกิจอื่นรองรับ แค่อยากลองทำว่าจะสำเร็จไหม ถ้ากำไรน้อยกว่านี้ก็เลิกครับ
เบื้องต้นผมคิดว่า การจัดการเรื่องทุจริต คือมีกล้องวงจรปิดตรวจเยอะๆ ระบบใหม่ๆมี analzer / AI เข้ามาช่วย / summery ข้อมูลในหลายมิติได้
ยอดกระแสเงินทีเข้าออกทุกวัน ไก่กี่ตัว ข้าวกี่โล ควรขายได้กี่จาน หรือกำไรขั้นต่ำเท่าไร หายบ้างโกงบ้างชั่งมัน มองเป็น error เพราะไม่ใช่ธุรกิจหลักของผม แต่ถ้า กำไรต่ำกว่าเกณฑเมื่อไหร่ ไล่เช็คทันที
แต่ที่มืด8ด้านเลยคือ แบบลูกน้องรวม5คนงี้ เกิดมีคนลากระทันหันทำไง มอไซคว่ำ ขี้แตก เมียคลอด ลูกป่วย หรือตั้งใจหยุด อะไรแบบนี้
ผู้ประกอบการที่ผ่านสนามธุรกิจมาเยอะๆมีคำแนะนำอย่างไรบ้างครับ
ไม่เคยมีลูกน้อง ร้านอาหาร จะบริหารอย่างไรดีครับ หรือสายงานอื่นก็ได้ รบกวนท่านผู้ประกอบการตอบหน่อย
ผมเคยขายอาหารนะครับ ตอนออกจากงานช่วงก่อน25 เบื่อการตื่นเช้า เก๋าจัดทำขายแบบใส่ห่อกลับบ้านเช่าที่ข้างถนนขาย ทำคนเดียวเลยครับตั้งแต่ซื้อไก่ จนขาย เก็บร้านอาจมีคนช่วยบ้าง ขายดีนะ วันนึงกำไร 500-1500 บาท จุดแข็งคือ รสชาตที่คนในกรุงน่าจะชอบ และคุมไฟให้ดี แต่สุดท้ายเลิกครับ เหนื่อย จนมาทำงานสายอื่น ก็คงต้องหาลูกน้องอยู่ดี
ปัญหาคือที่บ้านโตมาด้วยกิจการที่เป็นเจ้าของร้านก๊อกแกกทั่วไป ไม่มีประสบการณ์ลูกน้อง ปัจจุบันพอมีเงินทุนจะเปิดร้านได้ เอาเป็นร้านข้าวมันไก่และกัน
สมมติผมลงไปเริ่มต้นอยู่พักนึง3-6เดือน และหลังจากนั้นปล่อยให้ลูกน้องจัดการเอง มีญาติที่เป็นผจก จัดการแบบนี้ ควรเริ่มหรือบริหารอย่างไรครับ ประมาณว่าลงเงิน และดูภาพรวมให้ธุรกิจมันรันไปได้ งาน routine ผมคงไม่ได้ลงไปดู คล้ายธุรกิจแฟรนไชน์นั่นแหละ กำไรต่อเดือนที่คาดหวังหลังหัก ผจกร้าน ลูกน้องสัก 3-4 คน น้ำไฟและทุกยอย่าง ประมาณสัก 30,000 - 50,000 บาทก็พอ ร้านที่จะเปิด ทำเลดีทุกวัน ได้ทั้งพนักงานoffice ข้าราชการ หมู่บ้าน และ grab เจ๊งไม่ค่อยกลัวครับ มีธุรกิจอื่นรองรับ แค่อยากลองทำว่าจะสำเร็จไหม ถ้ากำไรน้อยกว่านี้ก็เลิกครับ
เบื้องต้นผมคิดว่า การจัดการเรื่องทุจริต คือมีกล้องวงจรปิดตรวจเยอะๆ ระบบใหม่ๆมี analzer / AI เข้ามาช่วย / summery ข้อมูลในหลายมิติได้
ยอดกระแสเงินทีเข้าออกทุกวัน ไก่กี่ตัว ข้าวกี่โล ควรขายได้กี่จาน หรือกำไรขั้นต่ำเท่าไร หายบ้างโกงบ้างชั่งมัน มองเป็น error เพราะไม่ใช่ธุรกิจหลักของผม แต่ถ้า กำไรต่ำกว่าเกณฑเมื่อไหร่ ไล่เช็คทันที
แต่ที่มืด8ด้านเลยคือ แบบลูกน้องรวม5คนงี้ เกิดมีคนลากระทันหันทำไง มอไซคว่ำ ขี้แตก เมียคลอด ลูกป่วย หรือตั้งใจหยุด อะไรแบบนี้
ผู้ประกอบการที่ผ่านสนามธุรกิจมาเยอะๆมีคำแนะนำอย่างไรบ้างครับ