เมื่อขนมปังลูกเกดพบรักกับชินนาม่อนโรล เลยออกมาเป็นสูตรนี้ ไม่มีเตาอบก็ทำได้

สวัสดีค่ะ วันนี้แอนมาชวนเพื่อนๆอบขนมปังลูกผสม ระหว่างขนมปังลูกเกด กับชินนาม่อนโรล
สูตรนี้ทำ2โลฟ ตื่นเช้ามาเหลือ2ชิ้น 5555 สามีชอบมาก ถึงมากที่สุด เลยไม่กล้าทำบ่อย เป็นห่วงพุงคนที่บ้าน ได้รับคำชมจากสามีว่า เป็น1ในขนมปังที่อร่อยที่สุด ปลื้มค่ะปลื้ม 😊😊
แอนอบ2แบบนะคะ เผื่อเพื่อนๆที่ไม่มีเตาอบด้วย ผลที่ออกมาคือ โลฟที่อบในหม้อบนเตาแก๊สออกมาสวยกว่าด้วยย
คลิปวิธีทำแบบละเอียดค่ะ
ว่าแล้วมาดูสิ่งที่ต้องเตรียมกันค่ะ
ส่วนผสมขนมปังสำหรับ 2 โลฟ
แป้งขนมปัง 450 กรัม
นมสดเย็น 180 ml
ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 75 กรัม
เนยสดเค็มละลาย 75 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง (เบอร์ 0)

ส่วนผสมไส้
ลูกเกด 100 กรัม
เมล็ดมะม่วง 50 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
ผงอบเชย 1 ช้อนชา

พิมพ์ที่ใช้ขนาด 7.5×3.5 นิ้ว
เริ่มต้นด้วยการผสมนม ไข่ ยีสต์ จริงๆใส่น้ำตาลตรงนี้เลย แต่แอนลืมเลยคนผสมก่อน😁😁
ต่อด้วยเกลือ น้ำตาล ผสมเข้ากันดีก็ตามด้วยแป้งค่ะ
คนผสม เอาเนยของเราเข้าเวฟ20-30วิ แล้วมาใส่ ผสมต่อ จนจับตัวกันดี ปิดแร็บพักไว้ 15นาที
ครบเวลาก็มานวดกันค่ะ นวไปเรื่อยๆจนเนื้อเนียน บีบแล้วเด้งกลับเป็นอันเสร็จ แอนนวด 15 นาที
ใส่ชามปิดแร็บพักต่ออีก 2 ชั่วโมงค่ะ
กดลมออก ตัดแบ่งเป็น 6 ชิ้น คลึงเป็นก้อนกลมๆ พักไว้อีก 15 นาที
ระหว่างรอก็มาทาพิมพ์ที่จะใช้ด้วยเนยให้ทั่วๆ ผสมไส้ของเรารอไว้เลย แค่ใส่ทุกอย่างลงในชาม คนผสม แค่นี้ค่ะ
ได้เวลาขึ้นรูป จับแป้งคลึงออกเป็นท่อนยาวประมาณ 6 นิ้ว แล้วรีดแผ่ออกให้แบนๆ
ใส่ไส้ลงไป จับด้านยาว2ด้านบีบเข้าหากัน ปิดให้สนิท ทำจนครบ จับปลายดึงๆเพื่อยืดเขาเล็กน้อย ให้ความยาวเท่ากับพิมพ์ที่จะใช้
ทีนี้ก็มาขึ้นรูปกัน วันนี้จะทำเป็นเปีย จับตรงหัวทั้ง3เส้นกดให้ติดกัน แล้วไขว้แบบเปียทั่วไปจนสุด กดปลายให้ติดกัน
เสร็จแล้วใส่ลงพิมพ์ปิดแร็บ พักอีก 1 ชั่วโมง
ครบเวลาถ้าอบด้วยเตาอบ ก็วอร์มเตาอบที่ไฟ 180 องศา ถ้าอบด้วยหม้อก็วอร์มหม้อเลยค่ะ ไฟอ่อนตลอดงานนะคะ
ระหว่างรอหม้อร้อนก็มาทาไข่กัน ทาให้ทั่วๆเลย โลฟนึงจะไปเตาอบ โลฟนึงจะอบในหม้อ
ในเตาอบใช้เวลา 25 นาที ในหม้อใช้เวลา 45 นาที สีด้านบนไม่ต่างกันเลยค่ะ
ออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น
ด้านล่างโลฟที่อบด้วยหม้อสีเข้มกว่า
จะหั่นทานตอนอุ่นๆก็อร่อยนะคะ
ความนุ่ม ความอร่อยเหมือนกัน แต่โลฟที่อบในหม้อสูงกว่า ฟูกว่าค่ะ
เป็นขนมปังที่หมดเร็วมากค่ะ แอนได้ชิม2ชิ้น ที่เหลืออยู่ในท้องสามี