สวัสดีทุกท่านครับ
กลับมาพบกันอีกครั้งนึง (หลังจากห่างหายไปนานพอสมควร) วันนี้ผมไปเจอปลาทะเลแปลกชนิดนึงซึ่งไม่ค่อยพบเจอทั่วไปนั่นคือ "ปลาหางควาย" ก็เลยซื้อกลับบ้านมาตัวนึง เกิดมาพึ่งจะเคยเห็นตัวเป็นๆและไม่เคยกินมาก่อน ก็เลยหาข้อมูลดูว่าปลาชนิดนี้มันทำอะไรกินได้บ้าง พบว่าเอาไปเผากินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้ เอาไปแกงส้มแกงป่าก็ได้ เอาไปผัดเผ็ดก็ได้ แต่ด้วยความสงสัยเพิ่มเติมว่ามันจะทำเป็นปลาดิบกินได้มั้ยก็ลองหาข้อมูลเพิ่มเติมพบว่าทางญี่ปุ่นก็นิยมทำเป็นซาชิมิกินเหมือนกัน
เอาล่ะ !!! ได้ข้อมูลเพียงพอแล้วก็ลงมือทำ สำหรับขั้นตอนการแล่ปลาทำเป็นปลาดิบซาชิมินั้น หลักการก็เหมือนกับปลาอื่นๆที่เคยทำมาก่อนหน้านี้ครับ
ลองทำกินเองที่บ้าน --- ซาชิมิปลาหางควาย (ฺBartail Flathead) --- คนญี่ปุ่นเรียกว่าปลาโกจิ (Kochi) ^^
สวัสดีทุกท่านครับ
กลับมาพบกันอีกครั้งนึง (หลังจากห่างหายไปนานพอสมควร) วันนี้ผมไปเจอปลาทะเลแปลกชนิดนึงซึ่งไม่ค่อยพบเจอทั่วไปนั่นคือ "ปลาหางควาย" ก็เลยซื้อกลับบ้านมาตัวนึง เกิดมาพึ่งจะเคยเห็นตัวเป็นๆและไม่เคยกินมาก่อน ก็เลยหาข้อมูลดูว่าปลาชนิดนี้มันทำอะไรกินได้บ้าง พบว่าเอาไปเผากินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้ เอาไปแกงส้มแกงป่าก็ได้ เอาไปผัดเผ็ดก็ได้ แต่ด้วยความสงสัยเพิ่มเติมว่ามันจะทำเป็นปลาดิบกินได้มั้ยก็ลองหาข้อมูลเพิ่มเติมพบว่าทางญี่ปุ่นก็นิยมทำเป็นซาชิมิกินเหมือนกัน
เอาล่ะ !!! ได้ข้อมูลเพียงพอแล้วก็ลงมือทำ สำหรับขั้นตอนการแล่ปลาทำเป็นปลาดิบซาชิมินั้น หลักการก็เหมือนกับปลาอื่นๆที่เคยทำมาก่อนหน้านี้ครับ