หมี่กึง อาหารประจำเทศกาลกินเจ : วิธีทำ และทดสอบหาแป้งสาลีที่เหมาะสมในการทำ

พอดีเราทำหมี่กึงช่วงเทศกาลกินเจ. แล้วน้ำแป้งที่ได้จากหมี่กึงก็เอามาทำขนมผักกาดเจต่อ. ตอนนี้ก็จะออกเจล่ะแต่ยังมีเหลืออีกเยอะ นอกจากจะเอามาผัดไข่ใส่ถั่วงอก. ยังคิดเมนูอื่นไม่ออกอ่ะค่ะ. จะเอามาทำอะไรกินด

รู้สึกว่าเมื่อก่อนพวกอาหารเจในเทศกาล จะใช้พวกโปรตีนเกษตร เต้าหุ้ ถั่วเหลืองมาเป็นแหล่งโปรตีนในอาหาร แต่เดี๋ยวนี้ไม่ว่าร้านไหนก็ไม่ค่อยจะใส่โปรตีนมาให้เลย ใส่แต่หมี่กึง (ซึ่งเป็นแป้ง) ซึ่งไม่รู้ว่าที่เ