มันเริ่มจากกระทู้นี้ครับ
https://pantip.com/topic/38961943/comment2
เลยได้เจ้านี่มาครับ เครื่องชงกาแฟ Buono ราคา 3,400 บาท พร้อมกับเครื่องบด 600N ราคา 1,200 บาท เอาไว้ชงกินที่ทำงานครับ
จากที่ด้วยอยากกินกาแฟสดแบบชงเอง เลยซื้อหม้อต้มกาแฟ moka pot กับที่บดกาแฟมือหมุนมา ก็ตอบสนองตัญหาได้นิดหนึ่ง คราวนี้หล่ะเลยติดกาแฟเลยครับ นั่งดูนั่งศึกษาเขาชงลาเต้อาร์ตเห็นมันเท่ห์ดี เลยมานั่งคิดเอาว่ะลองทำดู ตอนแรกก็ใช้เครื่องปั๊มโฟมกับหม้อต้มกาแฟ moka pot สรุปทำไม่ได้เพราะมันละเอียดไม่พอจนกลายคาปูชิโน่แทน กับตัว moka pot สร้างครีม่า(ฟองกาแฟ) ได้น้อย 555
จึงคิดเอาฟ่ะลองซื้อเครื่องเอฟเพสโซ่ ดูก็ได้ฟ่ะ ครั้นจะเอาตัวแพงๆ แบบร้านกาแฟคงจะไม่ไหวเพราะตั้งใจชงกินเองไม่ได้ชงขาย เลยลองค้นหาข้อมูลว่าตัวไหนดีก็หาดูในยูทูปกับตั้งกระทู้ถามเพื่อนๆ ในนี้หล่ะครับ จนได้เจ้านี้มาหล่ะครับ
เอามาเข้าเรื่องกันครับ ไอ้เครื่องถูกๆ ตลาดล่างแบบนี้มันจะทำลาเต้อาร์ตได้ไหมหนอ มาดูกันครับ 555
1.เริ่มจากเมล็ดกาแฟที่ชอบอันนี้แต่ความชอบเลยครับเตรียมเอามาบดด้วยเครื่อง จากเคยใช้หมุนมันก็ได้อารมณ์ดี เดี๋ยวนี้ขี้เกียจใช้เครื่องบดแล้วกันครับ 555
2.ต่อแก้วผมใส่กาแฟประมาณนี้ครับ หรือประมาณ 1 ช้อนครึ่ง ของช้อนตวงกาแฟอ่ะครับ เรียกถูกเปล่าไม่รู้ 555
3.ความละเอียดผมปรับไว้ประมาณ เบอร์ 2 นิดๆ ครับ จะได้กาแฟเพอร์เฟคช๊อต ที่ประมาณ 60 ml. ที่เวลาประมาณ 22-30 วินาทีครับ อันนี้ต้องปรับเองและอัดกาแฟเองจะรู้ครับว่าใช้แรงกดประมาณไหนครับ
4.บดซิครับรออะไร ก็จะได้ประมาณนี้ครับ
5.เอามาใส่ก้านชงครับ
6.กดด้วยที่กดกาแฟ รุ่นนี้ใช้ก้านชงขนาด 51 mm. ลืมบอกไปครับ ที่กดซื้อมาต่างหากครับ กดด้วยแรงที่สม่ำเสมอทุกครั้งครับ แรงกดกาแฟ ความละเอียดมีผลต่อการได้เพอร์เฟคซ็อต (เพอร์เฟคซ็อตผมคือ ผมใช้ตะกร้าชง 2 cup 60 ml. ที่เวลาประมาณ 22-30 วินาทีครับ) ต้องหาความพอดีด้วยตนเองครับ
7.อัดเสร็จแหละเตรียมเครื่องอัดเอฟแป๊บ
8.เปิดเครื่องรอไฟจากสีแดงเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน จากนั้นเปิดน้ำทิ้งสัก 3 วินาทีครับ
9.เอาก้านชงใส่กับหัวอัดเอาแก้วมารอง
10.บิดสวิตช์มาฝั่งชง 555 มาแล้วกาแฟของฉัน
11.ครีม่าก็มา
12.คราวนี้เตรียมเป่าฟองนมครับ เทนมใส่เหยือกเป่า
13.บิดสวิตช์มาฝั่งสตรีมนม ทิ้งไว้จนไอน้ำออกมาจนนิ่งและต่อเนื่องนะครับ เพราะด้วยที่หม้อต้มมันเล็กจึงต้องเปิดทิ้งไว้นานหน่อย หัวเป่าผมถอดเอาพลาสติกออกครับ เพราะถ้าใส่มันจะกลายเป็นฟองหยาบครับไม่ละเอียด
14.เป่าเสร็จแล้วฟองแนวไมโครโฟม วิธีเป่ามันจะไม่เหมือนเครื่องแพงๆ ครับ เครื่องแพงๆ คือ เครื่องแพงๆ เขาจะจุ่มหัวลงประมาณ 5 mm. แล้วเป่าให้ตรงจุดสำหรับเป่า(อันนี้ศึกษาดูใน ยูทูปมีครับ) ส่วนเจ้า Buono ก็คล้ายกันครับ แต่แทนจะจุ่มลงไป ช่วงแรกแค่เอาปลายหัวเป่าแตะไว้ตรงจุดสำหรับเป่า ประมาณ 1 mm. แค่นั้นครับ พอฟองเริ่มมามันจะเป็นฟองหยาบนิดหนึ่งจากนั้นค่อยกดหัวเป่าลงไป แต่กดลงไปไม่เยอะนะครับ เอาแค่ 2-3 mm. พอครับ มันจะเป่าเอาฟองที่หยาบๆ สลายลงไปเป็นฟองละเอียด พอได้ฟองที่พอใจคราวนี้ค่อยกดหัวเป่าลงไปประมาณ 5 mm. เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการครับ ประมาณมือจับเริ่มทนไม่ได้อ่ะครับ
15.ได้กาแฟและฟองนมแล้วก็เทลาเต้อาร์ตซิครับรออะไร (วิธีการเทหาดูในยูทูปเอานะครับ) ความสวยไม่สวยก็อยู่ที่ฝีกฝนครับ ส่วนผมทำวันละแก้ว2แก้ว อันนี้เทมาประมาณ 1 เดือน แค่นี้ก็ภูมิใจอ่ะครับ ชงเองกินเองนักเลงพอครับบบบ 555
สุดท้ายความสำคัญมีอยู่หลัก คือ
1. กาแฟตัองทำให้ได้ เพอร์เฟคช็อต
2. ฟองต้องทำให้ได้ไมโครโฟม
3. ฝึกเทเยอะๆ ครับ
ขอบคุณครับ
เครื่องชงกาแฟราคาถูกกับลาเต้อาร์ต
เลยได้เจ้านี่มาครับ เครื่องชงกาแฟ Buono ราคา 3,400 บาท พร้อมกับเครื่องบด 600N ราคา 1,200 บาท เอาไว้ชงกินที่ทำงานครับ
จากที่ด้วยอยากกินกาแฟสดแบบชงเอง เลยซื้อหม้อต้มกาแฟ moka pot กับที่บดกาแฟมือหมุนมา ก็ตอบสนองตัญหาได้นิดหนึ่ง คราวนี้หล่ะเลยติดกาแฟเลยครับ นั่งดูนั่งศึกษาเขาชงลาเต้อาร์ตเห็นมันเท่ห์ดี เลยมานั่งคิดเอาว่ะลองทำดู ตอนแรกก็ใช้เครื่องปั๊มโฟมกับหม้อต้มกาแฟ moka pot สรุปทำไม่ได้เพราะมันละเอียดไม่พอจนกลายคาปูชิโน่แทน กับตัว moka pot สร้างครีม่า(ฟองกาแฟ) ได้น้อย 555
จึงคิดเอาฟ่ะลองซื้อเครื่องเอฟเพสโซ่ ดูก็ได้ฟ่ะ ครั้นจะเอาตัวแพงๆ แบบร้านกาแฟคงจะไม่ไหวเพราะตั้งใจชงกินเองไม่ได้ชงขาย เลยลองค้นหาข้อมูลว่าตัวไหนดีก็หาดูในยูทูปกับตั้งกระทู้ถามเพื่อนๆ ในนี้หล่ะครับ จนได้เจ้านี้มาหล่ะครับ
เอามาเข้าเรื่องกันครับ ไอ้เครื่องถูกๆ ตลาดล่างแบบนี้มันจะทำลาเต้อาร์ตได้ไหมหนอ มาดูกันครับ 555
1.เริ่มจากเมล็ดกาแฟที่ชอบอันนี้แต่ความชอบเลยครับเตรียมเอามาบดด้วยเครื่อง จากเคยใช้หมุนมันก็ได้อารมณ์ดี เดี๋ยวนี้ขี้เกียจใช้เครื่องบดแล้วกันครับ 555
2.ต่อแก้วผมใส่กาแฟประมาณนี้ครับ หรือประมาณ 1 ช้อนครึ่ง ของช้อนตวงกาแฟอ่ะครับ เรียกถูกเปล่าไม่รู้ 555
3.ความละเอียดผมปรับไว้ประมาณ เบอร์ 2 นิดๆ ครับ จะได้กาแฟเพอร์เฟคช๊อต ที่ประมาณ 60 ml. ที่เวลาประมาณ 22-30 วินาทีครับ อันนี้ต้องปรับเองและอัดกาแฟเองจะรู้ครับว่าใช้แรงกดประมาณไหนครับ
4.บดซิครับรออะไร ก็จะได้ประมาณนี้ครับ
5.เอามาใส่ก้านชงครับ
6.กดด้วยที่กดกาแฟ รุ่นนี้ใช้ก้านชงขนาด 51 mm. ลืมบอกไปครับ ที่กดซื้อมาต่างหากครับ กดด้วยแรงที่สม่ำเสมอทุกครั้งครับ แรงกดกาแฟ ความละเอียดมีผลต่อการได้เพอร์เฟคซ็อต (เพอร์เฟคซ็อตผมคือ ผมใช้ตะกร้าชง 2 cup 60 ml. ที่เวลาประมาณ 22-30 วินาทีครับ) ต้องหาความพอดีด้วยตนเองครับ
7.อัดเสร็จแหละเตรียมเครื่องอัดเอฟแป๊บ
8.เปิดเครื่องรอไฟจากสีแดงเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน จากนั้นเปิดน้ำทิ้งสัก 3 วินาทีครับ
9.เอาก้านชงใส่กับหัวอัดเอาแก้วมารอง
10.บิดสวิตช์มาฝั่งชง 555 มาแล้วกาแฟของฉัน
11.ครีม่าก็มา
12.คราวนี้เตรียมเป่าฟองนมครับ เทนมใส่เหยือกเป่า
13.บิดสวิตช์มาฝั่งสตรีมนม ทิ้งไว้จนไอน้ำออกมาจนนิ่งและต่อเนื่องนะครับ เพราะด้วยที่หม้อต้มมันเล็กจึงต้องเปิดทิ้งไว้นานหน่อย หัวเป่าผมถอดเอาพลาสติกออกครับ เพราะถ้าใส่มันจะกลายเป็นฟองหยาบครับไม่ละเอียด
14.เป่าเสร็จแล้วฟองแนวไมโครโฟม วิธีเป่ามันจะไม่เหมือนเครื่องแพงๆ ครับ เครื่องแพงๆ คือ เครื่องแพงๆ เขาจะจุ่มหัวลงประมาณ 5 mm. แล้วเป่าให้ตรงจุดสำหรับเป่า(อันนี้ศึกษาดูใน ยูทูปมีครับ) ส่วนเจ้า Buono ก็คล้ายกันครับ แต่แทนจะจุ่มลงไป ช่วงแรกแค่เอาปลายหัวเป่าแตะไว้ตรงจุดสำหรับเป่า ประมาณ 1 mm. แค่นั้นครับ พอฟองเริ่มมามันจะเป็นฟองหยาบนิดหนึ่งจากนั้นค่อยกดหัวเป่าลงไป แต่กดลงไปไม่เยอะนะครับ เอาแค่ 2-3 mm. พอครับ มันจะเป่าเอาฟองที่หยาบๆ สลายลงไปเป็นฟองละเอียด พอได้ฟองที่พอใจคราวนี้ค่อยกดหัวเป่าลงไปประมาณ 5 mm. เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการครับ ประมาณมือจับเริ่มทนไม่ได้อ่ะครับ
15.ได้กาแฟและฟองนมแล้วก็เทลาเต้อาร์ตซิครับรออะไร (วิธีการเทหาดูในยูทูปเอานะครับ) ความสวยไม่สวยก็อยู่ที่ฝีกฝนครับ ส่วนผมทำวันละแก้ว2แก้ว อันนี้เทมาประมาณ 1 เดือน แค่นี้ก็ภูมิใจอ่ะครับ ชงเองกินเองนักเลงพอครับบบบ 555
สุดท้ายความสำคัญมีอยู่หลัก คือ
1. กาแฟตัองทำให้ได้ เพอร์เฟคช็อต
2. ฟองต้องทำให้ได้ไมโครโฟม
3. ฝึกเทเยอะๆ ครับ
ขอบคุณครับ