น้ำมันที่ใช้ผัดแบบจีนอย่างในคลิป เค้าใช้น้ำมันอะไรครับ

กำลังจะต้องไปเรียนต่อที่จีนค่ะ แล้วทราบมาว่าอาหาารที่นู่นใส่น้ำมันเยอะมากเลยอยากถามดังนี้ค่ะ 1. ชาวจีนทำไมเขาก็ไม่ค่อยอ้วนกันเท่าไหร่ ทั้งๆที่กินแบบนี้มาตลอดชีวิต 2. มีเคล็ดลับในการสั่ง หรือมีเมนูแนะน

ผมดูคลิปเธอคนนี้ทำอาหารหลายเมนู สงสัยมานานว่าเธอใช้น้ำมันอะไรทำอาหารมันดูเหลืองมาก เห็นเอามาทำยำด้วยมันไม่เลี่ยนเกินไปหรือครับ หรือคนจีนเค้าชินกับรสชาติเลี่ยน ๆ https://www.youtube.com/watch?v=73RgK2b

วันก่อนอ่านเรื่อง เด็กชาวจีนอุ้มเพื่อนขาลีบไปกลับโรงเรียน 3ปี มีรูปกำลังกินข้าวกัน เห็นว่าข้าว+กับข้าวเยอะมากกๆ ขนาดคนที่ขาลีบยังตักเยอะเลย เป็นของไทยได้สองสามจานสบายๆเลย http://www.khaosod.co.th/up

อันที่จริง หาคำตอบใน google แล้วก็พอได้ข้อมูลเรื่อง น้ำมันสำหรับประกอบอาหาร หลากหลายชนิดมาก ๆ จนเลือกไม่ถูก ขออนุญาติสอบถามผู้รู้หน่อยครับว่า หากมีโจทย์ว่า อยากทำอาหารเพื่อสุขภาพ เน้นการใช้ ผัด ทอด

พอดี เพื่อนพ่อ เค้ามาให้ดู ตอนแรกก้อไม่อยากเชื่อเลยว่าเป็นจริง มันคือน้ำมันถั่วลิสง ซึ่งก็งงๆอยู่ว่ามันมีประโยคอะไร ทำอะไรได้?? แต่ได้ยินเค้าคุยกันว่า มันช่วยเรื่องหัวใจ เช่นดรคหัวใจ ซึ่งผมก้งงว่ามันช