การตรวจสอบเอกลักษณ์สารเพคตินทางเคมี(พอลิแซ็คคาไรด์)

ตอนนี้กำลังทำโปรเจคเรื่องสารเคลือบผิวจากเพคตินอยู่ค่ะ แต่เมื่อสกัดสารเสร็จนำมาตรวจสอบเอกลักษณ์ทางเคมีโดยการ

ชั่งแพคตินที่สกัดได้ 0.01 กรัมละลายในน้ำกลั่น 100 มิลลิลิตรเติมสารละลายไฮดรอกซีลามีน (H₃NO) 0.1 โมลาร์ 1 มิลลิลิตร และเติมสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH) เข้มข้น 0.1 โมลาร์ 1 มิลลิลิตร แล้วรอทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที จึงเติมกรดไฮโดรคลอริกเข้มข้น (Conc.HCl) 1 มิลลิลิตรและสารละลายเฟอริคคลอไรด์ (FeCl₃) เข้มข้น 0.1 โมลาร์ 1 มิลลิลิตร ถ้าสารละลายที่ได้มีตะกอนสีแดงไม่ละลายน้ำเกิดขึ้นแสดงว่ามีสารประเภทเพคติน 

ซึ่งจากการทดสอบพบว่าเกิดตะกอนแดงแต่อยากทราบขั้นตอนการเกิดปฎิกิริยากับสารละลายต่างๆ จนเกิดเป็นตะกอนแดงค่ะ

---