ท่าดาาาาา…~ เปิดตัวมาอย่างอลังการกับสโลแกนของร้านนี้ เอาจริงๆเห็นสโลแกนของร้านแล้วใครหลายๆคนก็อยากรู้ใช่มั้ยล่ะว่ามันจะดีจริงหรือ เว่อร์อะไรปานนั้น ร้านนี้เป็นร้านที่เราชอบมากที่สุดในโปรเจคนี้เลย ทั้งรสชาติ การตกแต่งร้าน เข้าไปก้าวแรกนี้แบบว้าวววว จนพนักงานต้อนรับงงเลยจ้าาา คงคิดในใจอินี่บ้านนอกจิมๆ 55 ไปดูกันเลยดีกว่าว่าจะดีจริงอย่างที่คุยไว้หรือป่าว
ฝากกดไลค์ กดแชร เป็นกำลังใจให้เราด้วยนะค้าา
แฟนเพจ FB: ตามล่า Fine Dining
รวบรวมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายร้อยแห่งทั่วโลก รวมถึงร้านอาหาร “ทุกร้าน” ในมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพฯ ไปล่าของกินด้วยกันค่ะ
👏 ในที่สุดก็ถึงเวลาของร้านที่ว่ากันว่าเป็นห้องอาหารจีนที่ดีที่สุดในโลกปัจจุบัน และเป็นร้านที่เราภูมิใจนำเสนอมากๆ นั่นก็คือ ...
🇨🇳 The Eight - ดิ เอท
⭐️⭐️⭐️ 3 Michelin Star - 3 ดาวมิชลิน
🥟 “The Crème de la Crème of Dim Sum” หรือ “ติ่มซำที่ดีที่สุดบนโลกใบนี้” คือนิยามของร้านนี้ ... นี่คือมื้ออาหารที่เป็นสุดยอดไฮไลท์ของทริปนี้ และเป็นมื้อที่เราตื่นเต้นที่จะได้ทานมากที่สุด The Eight ภัตตาคารอาหารจีนที่ขึ้นชื่อว่ามี 🌟 “ติ่มซำที่ดีที่สุดในโลก” 🌟 และเป็น Gold Standard ของเมนูติ่มซำจากห้องอาหารจีนทั่วโลก ... หมายความว่าหากคุณไปทานติ่มซำไม่ว่าจะร้านไหน ประเทศอะไร หากจะบอกว่ารสชาติดีเพียงใด ให้นำมาเทียบโดยอ้างอิงเมนูเดียวกันจากภัตตาคารแห่งนี้ (แม้กระทั่งร้านอาหารจีนระดับ 3 ดาวมิชลินด้วยกันก็ตาม) นอกจากนี้ที่นี่ยังเป็นห้องอาหารจีนแห่งที่ 2 ของโลกที่สร้างประวัติศาสตร์ได้รับรางวัล 3 ดาวมิชลิน ต่อจากสุดยอดภัตตาคารอาหารจีน Cantonese อย่าง Lung King Heen ที่เกาะฮ่องกงอีกด้วย
8️⃣ ชื่อ The Eight คือเลข 8 ได้มาจากหลักฮวงจุ้ยของคนจีน ตัวร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ของโรงแรม Grand Lisboa สุดยอดโรงแรมกาสิโนแห่งแรกในเมืองมาเก๊า 🎰 ห้องอาหารทั้งหมดออกแบบโดย Alan Chan นักออกแบบชื่อดังชาวฮ่องกง ความน่าตื่นตาตื่นใจเริ่มตั้งเเต่การเดินเข้ามาในร้าน พนักงานจะพาเราเดินผ่านทางเดินปูด้วยหินอ่อนสีดำยาวในบรรยากาศสลัวๆ ขนาบสองข้างด้วยน้ำตกขนาดใหญ่ ที่พื้นจะฉายเป็นภาพฝูงปลาทองจำนวนมากกำลังว่ายน้ำไปมาอยู่ โดยฝูงปลาทองจะว่ายหนีเวลาเราเดินเข้าไปหา สุดทางเดินมีประตูสีดำใหญ่ยักษ์ เมื่อเปิดออกมาจะพบกับห้องทานข้าวขนาดใหญ่ ตรงกลางมีคริสตัลทรงกลมสะท้อนแสงไฟระยิบระยับเเขวนเด่นเป็นสง่า มีฉากหลังเป็นผ้าสีแดงสลักลวดลายรูปปลาทองปิดด้วยกระจกใสพาดยาวไปทั่วทั้งห้องอาหาร โต๊ะอาหารมีทั้งโต๊ะขนาดเล็กสำหรับลูกค้า 1-2 คน โต๊ะกลมสำหรับหลายคน และห้องส่วนตัวสำหรับครอบครัวใหญ่ บนโต๊ะอาหารจะมีจานอาหารขนาดใหญ่วางอยู่ทุกที่นั่งลงลายรูปปลาทองเเหวกว่ายไปมาดูเป็นเอกลักษณ์
🥢 The Eight เป็นร้านอาหารที่จองยากที่สุดอันดับ 1 ในเมืองมาเก๊า หากจะมาทานอาหารที่นี่ต้องจองล่วงหน้าประมาณ 1-2 เดือนเท่านั้น โดยเฉพาะมื้อกลางวันอาจต้องเผื่อเวลาไว้ถึง 3 เดือนในช่วง Hi-Season เเละทางร้านไม่รับ Walk in ในทุกกรณี แม้ว่าห้องอาหารจะมีขนาดใหญ่ รับรองลูกค้าต่อวันได้หลายร้อยท่าน แต่ทุกโต๊ะถูกจองเต็มหลายเดือนก่อนวันจริง เเน่นอนว่าไฮไลท์ที่ที่นี่คือการมาลิ้มรสเมนูติ่มซำอันดับ 1 ของโลกซึ่งจัดเสิร์ฟเฉพาะมื้อกลางวันเท่านั้น 🔆 ใครมาทานครั้งเเรกแล้วจองมื้อเย็นไปถือว่าพลาดโอกาสมากๆ อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Joseph Tse โดยมีสมุดเมนูเล่มใหญ่พร้อมรูปภาพสวยงาม📔 และจะมีสมุดเมนูติ่มซำแยกต่างหากอีก 1 เล่ม เปิดออกมาจะพบกว่าเมนูติ่มซำมากกว่า 50 อย่าง !!! ที่น่าตกใจมากกว่านั้นคือเกือบครึ่งของทั้งหมดเป็นเมนู Signature ห้ามพลาดของทางร้าน !!! ✨ แต่เราขอคัดเลือกเมนูติ่มซำที่เป็นสุดยอดระดับพระกาฬหาทานรสชาติแบบนี้ที่อื่นบนโลกไม่ได้เเล้ว เรียกได้ว่าปฎิวัติวงการอาหารจีนจนกลายเป็นสัญลักษณ์ของทางร้านมาสัก 4-5 อย่าง เช่น
👍 เมนูฮะเก๋ารูปปลาทองราคาชิ้นละ 125 บาท เป็นเมนูชื่อดังอันดับหนึ่งของร้าน มีรสชาติที่ซับซ้อน และทิ้งห่างฮะเก๋าของร้านอื่นๆไปหลายขั้น (ต่อให้เทียบกับภัตตาคาร Jade Dragon ระดับ 3 ดาวมิชลินเช่นกันก็ตาม)
👍 เมนูซาลาเปาหมูแดงรูปเม่นน้อย ที่เพิ่มความซับซ้อนด้วยการนำไปแพนเซียบนกระทะจนแป้งด้านล่างกรอบ เพิ่มมิติทางรสชาติได้อย่างดี
👍 แป้งพัฟรูปกระเป๋าสตางค์ ภายในสอดไส้กุ้งเนื้อนุ่ม ภายนอกกรีดแป้งเป็นริ้วสวยงามจนเกิดเป็นเนื้อสัมผัสที่ลึกซึ้ง
👍 สุดท้ายคือขนมจีบไส้หมูทอปด้วยเปาฮื้อไซส์มินิ สุดยอดเมนูติ่มซำที่คิดค้นขึ้นเป็นครั้งเเรกที่ร้าน The Eight และได้แผ่ขยายไปยังห้องอาหารจีนชั้นสูงทั่วโลก รวมถึงห้องอาหาร 2 และ 3 ดาวมิชลินร้านอื่นๆอีกด้วย
✨ ทั้งหมดที่กล่าวมานี้เรียกได้ว่าไม่ทานคือมาไม่ถึงร้านก็ว่าได้ ✨
🍽 นอกจากติ่มซำแล้วที่นี่ยังขึ้นชื่ออาหารจีนชุดจักพรรดิ์ หมายถึงเมนูอาหารที่เหนือกว่าอาหารทั่วไป เเละเคยจัดเสิร์ฟเฉพาะองจักพรรดิ์จีนในอดีตเท่านั้น 👑 เมนูเหล่านี้เช่น Beggar Chicken หรือไก่ขอทาน เมนูสุดคลาสสิคที่มีประวัติอันยาวนาน หรือจะเป็น Eight Treasure Goose เมนูห่านที่เสิร์ฟคู่กับวัตถุดิบระดับสูงเช่นหอยเป่าฮื้อและเห็ดโมเรล ยังมี Peking Duck หรือเป็ดปักกิ่ง เมนูสุดคลาสสิคที่มีรสชาติไม่ธรรมดาโดยเมนูเหล่านี้ต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วันด้วย
🏵 แน่นอนคุณภาพระดับทอป มาพร้อมกับราคาที่ค่อนข้างสูง แต่ไม่แพงจนเกินไปสำหรับมื้ออาหารดีๆสักมื้อในชีวิต หากเทียบกับอาหารฝรั่งเศสหรืออาหารญี่ปุ่นในระดับเดียวกัน อาจต้องจ่ายมากกว่านี้สักสองหรือสามเท่า โดยรวมแล้วนี่ถือเป็นอาหารมื้อหนึ่งที่ประทับใจมากๆสำหรับผู้ที่มีใจรักและชื่นชอบอาหารจีน และเป็นหนึ่งในมื้ออาหารที่อยากเก็บเอาไว้ในความทรงจำมากที่สุดตั้งเเต่เคยทานมา 👍
📃 เมนูวันนี้ (ราคายังไม่รวม Service Charge 10%, อัตราแลกเปลี่ยน 1 MOP = 4 ไทยบาท)
🥢 Amuse-Bouche
- Baby Abalone and Water Bamboo with X.O. Sauce
- Cucumber and Pomelo with Honey Sauce
🥟 Dim Sum
- Steamed Dumplings with Crystal Blue Shrimps in Goldfish shape (168 MOP/6pcs)
- Steamed Dumplings with Abalone and Pork (108 MOP/3pcs)
- Crispy Barbecues Pork Buns with Preserved Vegetables (72 MOP)
- Puff Pastry with Abalone and Diced Chicken (98 MOP/1pc)
- Pan-fried Superior Bird’s Nest with Crabmeat “Pei Pa” Style (82 MOP/1pc)
- Puff Pastry with River Shrimp in Purse Shape (78 MOP/3pcs)
- Deep-fried Barbecued Pork Roll (60 MOP)
- Baked Tartelettes filled with Crabmeat in Curry Sauce (66 MOP/3pcs)
- Deep-fried Glutinous Dumplings filled with Roasted Pork Belly and Dried Shrimps in Pig Shape (60 MOP)
- Steamed Rice Flour Roll with Sicilian Red Prawn (138 MOP)
🦆 A La Carte
- Peking Duck (Whole) (2 Courses) (Pre-order Item) (600 MOP)
- Deep-fried Macau Sole with Spicy Salt (120 MOP)
- Roasted Pork Belly (160 MOP)
- Chicken Broth with Fish Delicate and Bead Curd in Chrysanthemum Shape (160 MOP)
🍮 Desserts
- Sweetened Almond Soup with Bird’s Nest (60 MOP)
- Steamed Egg Custard Bun (60 MOP)
- Black and White Sesame Pudding with Sesame Ice Cream (60 MOP)
- Sweetened Chilled Mango Soup with Pomelo and Strawberry (60 MOP)
- Puff Pastry with Sweetened Winter Melon Paste served with Pear Sorbet (60 MOP)
🍬 Petit Four
- Egg Tart with Sweet Milk Tea
- Almond Cookie
☕️ Chinese Tea
- Dong Ding Wu Long (48 MOP)
- Tai Hu Bi Luo Chun (48 MOP)
- Rose & Peong Tea (48 MOP)
- Oolong & Osmanthus Tea (48 MOP)
👍 ภัตตาคารอาหารจีนระดับสูง มีติ่มซำที่ดีที่สุดในโลก ราคาสมเหตุสมผล
รสชาติ : 18/20
ราคา : 15/20
ความคุ้มค่า : 17/20
บรรยากาศ : 19/20
บริการ : 19/20
ความประทับใจโดยรวม : 18/20
- Crispy Barbecues Pork Buns with Preserved Vegetables (72 MOP)
หนึ่งในเมนูระดับพระกาฬของห้องอาหาร The Eight คือซาลาเปาไส้หมูแดง เมนูบ้านๆรูปเม่นน้อยสุดเเสนจะน่ารัก แต่มีรสชาติไม่ธรรมดา ตัวแป้งซาลาเปาทำออกมาได้นุ่ม fluffy airy เบา บาง ละมุนลิ้นสุดๆ ภายในสอดไส้เนื้อหมูแดงกับผักมีรสหวาน กลมกล่อม เพิ่มความซับซ้อนด้วยการนำซาลาเปาไป Pan-fried บนกระทะเฉพาะส่วนผิวด้านล่างจนกรอบ เเต่ผิวด้านบนยังคงนุ่มเหมือนสำลี และเกิดความแตกต่างทางรสชาติที่ลึกซึ้ง คือเราคิดว่าเมนูนี้คือสุดเเล้วจริงๆ มันอร่อยที่สุดเท่าที่ซาลาเปาหมูแดงลูกหนึ่งจะทำได้ ส่วนหนามของน้อฝเม่นนุ่มมากซึ่งนอกจากความน่ารักสวยงามแล้วตอนทานจะเพิ่มมิติหรือเลเยอร์ทางเนื้อสัมผัสให้ตัวเเป้งอร่อยมากขึ้นไปอีกขั้น คือสุดเเล้วจริงๆสำหรับซาลาเปาหมูแดงรูปเม่น เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา (18/20)
- Steamed Dumplings with Crystal Blue Shrimps in Goldfish shape (168 MOP/6pcs)
จานที่ทำให้ห้องอาหารนี้มีชื่อเสียงมากที่สุด เเละได้รับการกล่าวถึงไปทั่วโลกจนได้รับรางวัลสามดาวมิชลิน คือเมนูฮะเก๋า ที่ทางร้านทำออกมาเป็นรูปปลาทองตามคอนเซปของทางร้าน มีครีบ มีปาก มีตา น่ารัก สวยงาม หากมองละเอียดจะพบว่ามีกระทั่งเกล็ดปลา ทอปด้วยทองคำเปลวทานได้ ภายในสอดไส้เนื้อกุ้ง South Pacific Caledonian Crystal Blue Shrimps แบบดีที่สุดเท่าที่จะหาได้ เนื้อกุ้งหวานฉ่ำ นุ่ม เด้ง มีกลิ่นหอมกุ้งมากๆ ทานเเบบไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มใดๆ อร่อยจนต้องร้องว้าวเลยจริงๆ เมนูนี้ถูกยกย่องโดยนักชิมชาวจีนหลายคนว่าเป็นเมนูฮะเก๋าที่อร่อยที่สุดในโลก (19/20)
- Steamed Dumplings with Crystal Blue Shrimps in Goldfish shape (168 MOP/6pcs)
งานละเอียดแค่ไหน ดูด้วยตาจากรูปได้เลย เราเองไปชิมเมนูนี้ด้วยความคาดหวังจนกลัวว่าถ้ารสชาติมันอร่อยกว่าธรรมดาเพียงเล็กน้อยเเล้วจะผิดหวัง เเต่กลับกลายเป็นว่ามันคือฮะเก๋าที่ Beyond expectation มากๆ หากใครที่ชื่นชอบอาหารจีนเข้าเส้นเลือดเเล้วล่ะก็ เเต่บินมามาเก๊า มาลองเเค่ฮะเก๋าปลาทองกับซาลาเปาหมูแดงรูปเม่นน้อยก็คั้มค่าตั๋วเเล้วจริงๆ (19/20)
- Deep-fried Glutinous Dumplings filled with Roasted Pork Belly and Dried Shrimps in Pig Shape (60 MOP)
เกี๊ยวทอดรูปหมูน้อย ภายในสอดไส้เนื้อหมูสามชั้นรสหวานละมุน มีกลิ่นหอมหมูและมันหมู ตัดกันกับกุ้งแห้งรสเค็มปนอุมามิ แป้งเกี๊ยวด้านนอกบาง เคี้ยวกรอบ เข้ากันได้ดีสุดๆ อร่อยมากจริงๆ (17/20)
- Puff Pastry with River Shrimp in Purse Shape (78 MOP/3pcs)
หนึ่งในติ่มซำซิกเนเจอร์ที่ดีที่สุดของมื้อนี้คือแป้งพัฟทรงสี่เหลี่ยมที่ถูกฝานเป็นริ้วๆขนาดเล็ก สอดไส้กุ้งเเม่น้ำเนื้อนุ่มเด้ง หวานอร่อย มาในรูปกระเป๋าสตางตามหลักฮวยจุ้ย แป้งพัฟถูกกรีดเป็นซี่บางๆ คล้ายกันกับ M8 Wagyu puff ที่ร้าน Jade Dragon มากๆ เพิ่มเนื้อสัมผัสที่ดีเวลาทาน เนื้อสัมผัสของเเป้งพัฟสู้กันได้กับเบเกอรี่ฝรั่งเศส แต่ไส้กุ้งด้านในก็อร่อยในเเบบจีน สุดยอดมากๆ (18/20)
ติดตามกันต่อในคอมเม้นน้าา
ปล.ฝากติดตามเพจ FB: ตามล่า Fine Dining
รวบรวมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายร้อยแห่งทั่วโลก รวมถึงร้านอาหาร “ทุกร้าน” ในมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพฯ ไปล่าของกินด้วยกันค่ะ
[CR] The Eight - ดิ เอท at Grand Lisboa “ติ่มซำที่ดีที่สุดบนโลกใบนี้” กับ 3 ดาวมิชลิน by ตามล่า Fine Dining in Macau
ฝากกดไลค์ กดแชร เป็นกำลังใจให้เราด้วยนะค้าา
แฟนเพจ FB: ตามล่า Fine Dining
รวบรวมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายร้อยแห่งทั่วโลก รวมถึงร้านอาหาร “ทุกร้าน” ในมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพฯ ไปล่าของกินด้วยกันค่ะ
👏 ในที่สุดก็ถึงเวลาของร้านที่ว่ากันว่าเป็นห้องอาหารจีนที่ดีที่สุดในโลกปัจจุบัน และเป็นร้านที่เราภูมิใจนำเสนอมากๆ นั่นก็คือ ...
🇨🇳 The Eight - ดิ เอท
⭐️⭐️⭐️ 3 Michelin Star - 3 ดาวมิชลิน
🥟 “The Crème de la Crème of Dim Sum” หรือ “ติ่มซำที่ดีที่สุดบนโลกใบนี้” คือนิยามของร้านนี้ ... นี่คือมื้ออาหารที่เป็นสุดยอดไฮไลท์ของทริปนี้ และเป็นมื้อที่เราตื่นเต้นที่จะได้ทานมากที่สุด The Eight ภัตตาคารอาหารจีนที่ขึ้นชื่อว่ามี 🌟 “ติ่มซำที่ดีที่สุดในโลก” 🌟 และเป็น Gold Standard ของเมนูติ่มซำจากห้องอาหารจีนทั่วโลก ... หมายความว่าหากคุณไปทานติ่มซำไม่ว่าจะร้านไหน ประเทศอะไร หากจะบอกว่ารสชาติดีเพียงใด ให้นำมาเทียบโดยอ้างอิงเมนูเดียวกันจากภัตตาคารแห่งนี้ (แม้กระทั่งร้านอาหารจีนระดับ 3 ดาวมิชลินด้วยกันก็ตาม) นอกจากนี้ที่นี่ยังเป็นห้องอาหารจีนแห่งที่ 2 ของโลกที่สร้างประวัติศาสตร์ได้รับรางวัล 3 ดาวมิชลิน ต่อจากสุดยอดภัตตาคารอาหารจีน Cantonese อย่าง Lung King Heen ที่เกาะฮ่องกงอีกด้วย
8️⃣ ชื่อ The Eight คือเลข 8 ได้มาจากหลักฮวงจุ้ยของคนจีน ตัวร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ของโรงแรม Grand Lisboa สุดยอดโรงแรมกาสิโนแห่งแรกในเมืองมาเก๊า 🎰 ห้องอาหารทั้งหมดออกแบบโดย Alan Chan นักออกแบบชื่อดังชาวฮ่องกง ความน่าตื่นตาตื่นใจเริ่มตั้งเเต่การเดินเข้ามาในร้าน พนักงานจะพาเราเดินผ่านทางเดินปูด้วยหินอ่อนสีดำยาวในบรรยากาศสลัวๆ ขนาบสองข้างด้วยน้ำตกขนาดใหญ่ ที่พื้นจะฉายเป็นภาพฝูงปลาทองจำนวนมากกำลังว่ายน้ำไปมาอยู่ โดยฝูงปลาทองจะว่ายหนีเวลาเราเดินเข้าไปหา สุดทางเดินมีประตูสีดำใหญ่ยักษ์ เมื่อเปิดออกมาจะพบกับห้องทานข้าวขนาดใหญ่ ตรงกลางมีคริสตัลทรงกลมสะท้อนแสงไฟระยิบระยับเเขวนเด่นเป็นสง่า มีฉากหลังเป็นผ้าสีแดงสลักลวดลายรูปปลาทองปิดด้วยกระจกใสพาดยาวไปทั่วทั้งห้องอาหาร โต๊ะอาหารมีทั้งโต๊ะขนาดเล็กสำหรับลูกค้า 1-2 คน โต๊ะกลมสำหรับหลายคน และห้องส่วนตัวสำหรับครอบครัวใหญ่ บนโต๊ะอาหารจะมีจานอาหารขนาดใหญ่วางอยู่ทุกที่นั่งลงลายรูปปลาทองเเหวกว่ายไปมาดูเป็นเอกลักษณ์
🥢 The Eight เป็นร้านอาหารที่จองยากที่สุดอันดับ 1 ในเมืองมาเก๊า หากจะมาทานอาหารที่นี่ต้องจองล่วงหน้าประมาณ 1-2 เดือนเท่านั้น โดยเฉพาะมื้อกลางวันอาจต้องเผื่อเวลาไว้ถึง 3 เดือนในช่วง Hi-Season เเละทางร้านไม่รับ Walk in ในทุกกรณี แม้ว่าห้องอาหารจะมีขนาดใหญ่ รับรองลูกค้าต่อวันได้หลายร้อยท่าน แต่ทุกโต๊ะถูกจองเต็มหลายเดือนก่อนวันจริง เเน่นอนว่าไฮไลท์ที่ที่นี่คือการมาลิ้มรสเมนูติ่มซำอันดับ 1 ของโลกซึ่งจัดเสิร์ฟเฉพาะมื้อกลางวันเท่านั้น 🔆 ใครมาทานครั้งเเรกแล้วจองมื้อเย็นไปถือว่าพลาดโอกาสมากๆ อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟ Joseph Tse โดยมีสมุดเมนูเล่มใหญ่พร้อมรูปภาพสวยงาม📔 และจะมีสมุดเมนูติ่มซำแยกต่างหากอีก 1 เล่ม เปิดออกมาจะพบกว่าเมนูติ่มซำมากกว่า 50 อย่าง !!! ที่น่าตกใจมากกว่านั้นคือเกือบครึ่งของทั้งหมดเป็นเมนู Signature ห้ามพลาดของทางร้าน !!! ✨ แต่เราขอคัดเลือกเมนูติ่มซำที่เป็นสุดยอดระดับพระกาฬหาทานรสชาติแบบนี้ที่อื่นบนโลกไม่ได้เเล้ว เรียกได้ว่าปฎิวัติวงการอาหารจีนจนกลายเป็นสัญลักษณ์ของทางร้านมาสัก 4-5 อย่าง เช่น
👍 เมนูฮะเก๋ารูปปลาทองราคาชิ้นละ 125 บาท เป็นเมนูชื่อดังอันดับหนึ่งของร้าน มีรสชาติที่ซับซ้อน และทิ้งห่างฮะเก๋าของร้านอื่นๆไปหลายขั้น (ต่อให้เทียบกับภัตตาคาร Jade Dragon ระดับ 3 ดาวมิชลินเช่นกันก็ตาม)
👍 เมนูซาลาเปาหมูแดงรูปเม่นน้อย ที่เพิ่มความซับซ้อนด้วยการนำไปแพนเซียบนกระทะจนแป้งด้านล่างกรอบ เพิ่มมิติทางรสชาติได้อย่างดี
👍 แป้งพัฟรูปกระเป๋าสตางค์ ภายในสอดไส้กุ้งเนื้อนุ่ม ภายนอกกรีดแป้งเป็นริ้วสวยงามจนเกิดเป็นเนื้อสัมผัสที่ลึกซึ้ง
👍 สุดท้ายคือขนมจีบไส้หมูทอปด้วยเปาฮื้อไซส์มินิ สุดยอดเมนูติ่มซำที่คิดค้นขึ้นเป็นครั้งเเรกที่ร้าน The Eight และได้แผ่ขยายไปยังห้องอาหารจีนชั้นสูงทั่วโลก รวมถึงห้องอาหาร 2 และ 3 ดาวมิชลินร้านอื่นๆอีกด้วย
✨ ทั้งหมดที่กล่าวมานี้เรียกได้ว่าไม่ทานคือมาไม่ถึงร้านก็ว่าได้ ✨
🍽 นอกจากติ่มซำแล้วที่นี่ยังขึ้นชื่ออาหารจีนชุดจักพรรดิ์ หมายถึงเมนูอาหารที่เหนือกว่าอาหารทั่วไป เเละเคยจัดเสิร์ฟเฉพาะองจักพรรดิ์จีนในอดีตเท่านั้น 👑 เมนูเหล่านี้เช่น Beggar Chicken หรือไก่ขอทาน เมนูสุดคลาสสิคที่มีประวัติอันยาวนาน หรือจะเป็น Eight Treasure Goose เมนูห่านที่เสิร์ฟคู่กับวัตถุดิบระดับสูงเช่นหอยเป่าฮื้อและเห็ดโมเรล ยังมี Peking Duck หรือเป็ดปักกิ่ง เมนูสุดคลาสสิคที่มีรสชาติไม่ธรรมดาโดยเมนูเหล่านี้ต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วันด้วย
🏵 แน่นอนคุณภาพระดับทอป มาพร้อมกับราคาที่ค่อนข้างสูง แต่ไม่แพงจนเกินไปสำหรับมื้ออาหารดีๆสักมื้อในชีวิต หากเทียบกับอาหารฝรั่งเศสหรืออาหารญี่ปุ่นในระดับเดียวกัน อาจต้องจ่ายมากกว่านี้สักสองหรือสามเท่า โดยรวมแล้วนี่ถือเป็นอาหารมื้อหนึ่งที่ประทับใจมากๆสำหรับผู้ที่มีใจรักและชื่นชอบอาหารจีน และเป็นหนึ่งในมื้ออาหารที่อยากเก็บเอาไว้ในความทรงจำมากที่สุดตั้งเเต่เคยทานมา 👍
📃 เมนูวันนี้ (ราคายังไม่รวม Service Charge 10%, อัตราแลกเปลี่ยน 1 MOP = 4 ไทยบาท)
🥢 Amuse-Bouche
- Baby Abalone and Water Bamboo with X.O. Sauce
- Cucumber and Pomelo with Honey Sauce
🥟 Dim Sum
- Steamed Dumplings with Crystal Blue Shrimps in Goldfish shape (168 MOP/6pcs)
- Steamed Dumplings with Abalone and Pork (108 MOP/3pcs)
- Crispy Barbecues Pork Buns with Preserved Vegetables (72 MOP)
- Puff Pastry with Abalone and Diced Chicken (98 MOP/1pc)
- Pan-fried Superior Bird’s Nest with Crabmeat “Pei Pa” Style (82 MOP/1pc)
- Puff Pastry with River Shrimp in Purse Shape (78 MOP/3pcs)
- Deep-fried Barbecued Pork Roll (60 MOP)
- Baked Tartelettes filled with Crabmeat in Curry Sauce (66 MOP/3pcs)
- Deep-fried Glutinous Dumplings filled with Roasted Pork Belly and Dried Shrimps in Pig Shape (60 MOP)
- Steamed Rice Flour Roll with Sicilian Red Prawn (138 MOP)
🦆 A La Carte
- Peking Duck (Whole) (2 Courses) (Pre-order Item) (600 MOP)
- Deep-fried Macau Sole with Spicy Salt (120 MOP)
- Roasted Pork Belly (160 MOP)
- Chicken Broth with Fish Delicate and Bead Curd in Chrysanthemum Shape (160 MOP)
🍮 Desserts
- Sweetened Almond Soup with Bird’s Nest (60 MOP)
- Steamed Egg Custard Bun (60 MOP)
- Black and White Sesame Pudding with Sesame Ice Cream (60 MOP)
- Sweetened Chilled Mango Soup with Pomelo and Strawberry (60 MOP)
- Puff Pastry with Sweetened Winter Melon Paste served with Pear Sorbet (60 MOP)
🍬 Petit Four
- Egg Tart with Sweet Milk Tea
- Almond Cookie
☕️ Chinese Tea
- Dong Ding Wu Long (48 MOP)
- Tai Hu Bi Luo Chun (48 MOP)
- Rose & Peong Tea (48 MOP)
- Oolong & Osmanthus Tea (48 MOP)
👍 ภัตตาคารอาหารจีนระดับสูง มีติ่มซำที่ดีที่สุดในโลก ราคาสมเหตุสมผล
รสชาติ : 18/20
ราคา : 15/20
ความคุ้มค่า : 17/20
บรรยากาศ : 19/20
บริการ : 19/20
ความประทับใจโดยรวม : 18/20
หนึ่งในเมนูระดับพระกาฬของห้องอาหาร The Eight คือซาลาเปาไส้หมูแดง เมนูบ้านๆรูปเม่นน้อยสุดเเสนจะน่ารัก แต่มีรสชาติไม่ธรรมดา ตัวแป้งซาลาเปาทำออกมาได้นุ่ม fluffy airy เบา บาง ละมุนลิ้นสุดๆ ภายในสอดไส้เนื้อหมูแดงกับผักมีรสหวาน กลมกล่อม เพิ่มความซับซ้อนด้วยการนำซาลาเปาไป Pan-fried บนกระทะเฉพาะส่วนผิวด้านล่างจนกรอบ เเต่ผิวด้านบนยังคงนุ่มเหมือนสำลี และเกิดความแตกต่างทางรสชาติที่ลึกซึ้ง คือเราคิดว่าเมนูนี้คือสุดเเล้วจริงๆ มันอร่อยที่สุดเท่าที่ซาลาเปาหมูแดงลูกหนึ่งจะทำได้ ส่วนหนามของน้อฝเม่นนุ่มมากซึ่งนอกจากความน่ารักสวยงามแล้วตอนทานจะเพิ่มมิติหรือเลเยอร์ทางเนื้อสัมผัสให้ตัวเเป้งอร่อยมากขึ้นไปอีกขั้น คือสุดเเล้วจริงๆสำหรับซาลาเปาหมูแดงรูปเม่น เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา (18/20)
จานที่ทำให้ห้องอาหารนี้มีชื่อเสียงมากที่สุด เเละได้รับการกล่าวถึงไปทั่วโลกจนได้รับรางวัลสามดาวมิชลิน คือเมนูฮะเก๋า ที่ทางร้านทำออกมาเป็นรูปปลาทองตามคอนเซปของทางร้าน มีครีบ มีปาก มีตา น่ารัก สวยงาม หากมองละเอียดจะพบว่ามีกระทั่งเกล็ดปลา ทอปด้วยทองคำเปลวทานได้ ภายในสอดไส้เนื้อกุ้ง South Pacific Caledonian Crystal Blue Shrimps แบบดีที่สุดเท่าที่จะหาได้ เนื้อกุ้งหวานฉ่ำ นุ่ม เด้ง มีกลิ่นหอมกุ้งมากๆ ทานเเบบไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มใดๆ อร่อยจนต้องร้องว้าวเลยจริงๆ เมนูนี้ถูกยกย่องโดยนักชิมชาวจีนหลายคนว่าเป็นเมนูฮะเก๋าที่อร่อยที่สุดในโลก (19/20)
งานละเอียดแค่ไหน ดูด้วยตาจากรูปได้เลย เราเองไปชิมเมนูนี้ด้วยความคาดหวังจนกลัวว่าถ้ารสชาติมันอร่อยกว่าธรรมดาเพียงเล็กน้อยเเล้วจะผิดหวัง เเต่กลับกลายเป็นว่ามันคือฮะเก๋าที่ Beyond expectation มากๆ หากใครที่ชื่นชอบอาหารจีนเข้าเส้นเลือดเเล้วล่ะก็ เเต่บินมามาเก๊า มาลองเเค่ฮะเก๋าปลาทองกับซาลาเปาหมูแดงรูปเม่นน้อยก็คั้มค่าตั๋วเเล้วจริงๆ (19/20)
เกี๊ยวทอดรูปหมูน้อย ภายในสอดไส้เนื้อหมูสามชั้นรสหวานละมุน มีกลิ่นหอมหมูและมันหมู ตัดกันกับกุ้งแห้งรสเค็มปนอุมามิ แป้งเกี๊ยวด้านนอกบาง เคี้ยวกรอบ เข้ากันได้ดีสุดๆ อร่อยมากจริงๆ (17/20)
หนึ่งในติ่มซำซิกเนเจอร์ที่ดีที่สุดของมื้อนี้คือแป้งพัฟทรงสี่เหลี่ยมที่ถูกฝานเป็นริ้วๆขนาดเล็ก สอดไส้กุ้งเเม่น้ำเนื้อนุ่มเด้ง หวานอร่อย มาในรูปกระเป๋าสตางตามหลักฮวยจุ้ย แป้งพัฟถูกกรีดเป็นซี่บางๆ คล้ายกันกับ M8 Wagyu puff ที่ร้าน Jade Dragon มากๆ เพิ่มเนื้อสัมผัสที่ดีเวลาทาน เนื้อสัมผัสของเเป้งพัฟสู้กันได้กับเบเกอรี่ฝรั่งเศส แต่ไส้กุ้งด้านในก็อร่อยในเเบบจีน สุดยอดมากๆ (18/20)
ติดตามกันต่อในคอมเม้นน้าา
ปล.ฝากติดตามเพจ FB: ตามล่า Fine Dining
รวบรวมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายร้อยแห่งทั่วโลก รวมถึงร้านอาหาร “ทุกร้าน” ในมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพฯ ไปล่าของกินด้วยกันค่ะ
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้