เมนูลูกครึ่งไทยญี่ปุ่น ปลากระพงทอดราดซอสเทอริยากิ มาพร้อมกันข้าวหมีพูห์

เวลาไปทานข้างนอกบ้าน เมนูที่ทุกคนต้องสั่ง คือ ปลากระพงทอดราดน้ำปลา

วันนี้เปลี่ยนปลากระพงทอดราดซอสเทอริยากิ เฮ่ๆๆ เมนูลูกครึ่งไทยญี่ปุ่น ทานคู่กับข้าวหมีพูห์ เอาใจเด็กหน่อยคร่าา




เริ่มจากปลากระพงกันก่อนเลยนะคะ
ให้ลูกทานเอง ดังนั้น ปลากระพงต้องกรอบยันก้าง แม่นิวจะหั่นปลากระพงเอาครึ่งตัว ครึ่งที่ไม่ติดก้างใหญ่ๆนะคะ

แบ่งออกเป็น 3 ส่วน



ปลาเนี่ยเค้าจะมีกลิ่นคาวเนอะ เด็กบางคนก็ไม่ชอบความคาวของปลา

วิธีล้างปลาให้หมดกลิ่นคาว
1. นำปลาที่ล้างสะอาดแล้วมาคลุกเคล้ากับแป้ง แป้งอะไรก็ได้นะคะ แป้งสาลี แป้งมัน ยกเว้น แป้งทาตัวน๊าา งานเล่นมุกแม่ก็มา

วันนี้แม่นิวใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ค่ะ
ทาให้ทั่วเนื้อปลาเลย แล้วทิ้งไว้ 5 นาทีค่ะ





หลังจากนั้นเราก็ล้างแป้งออกได้เลยค่ะ



ล้างแป้งเสร็จเรียบร้อยแล้ว เราก็นำเกลือมาคลุกให้ทั่วชิ้นปลานะคะ

แม่นิวใช้ดอกเกลือ ประมาณ 1 ช้อนชาค่ะ
ดอกเกลือเนี่ย แนะนำว่าซื้อติดบ้านกันได้เลยค่ะ นอกจากมีประโยชน์แล้วเนี่ย ยังทำให้อาหารอร่อยมากขึ้น ไม่เค็มโดด ได้รสกลมกล่อมขึ้นด้วยค่ะ



อ่อ!!!!! เนื้อปลาควรทำให้สะเด็ดน้ำด้วยนะคะ ตอนทาเกลือ ก็จะมีน้ำออกมาอีก เราคลุกด้วยเกลือสักพัก ก็ยกมาสะเด็ดน้ำอีกรอบค่ะ เวลาที่ทอด น้ำมันจะได้ไม่กระเด็น เนอะะ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันกะให้ท่วมเนื้อปลา ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด พอน้ำมันร้อน เราก็เบาไป แล้วค่อยๆใส่เนื้อปลาลงมา วิธีนี้ก็จะลดการกระเด็นของเนื้อปลาได้อีกด้วยค่ะ




ทอดจนน้ำมันกระเด็นลดลง เราก็ใช้ไฟกลางทอด พอปลาเริ่มเหลืองกรอบแล้ว เร่งไฟทอดต่ออีกนิด เพื่อไม่ให้เนื้อปลาอมน้ำมัน

ตักขึ้นพัก แล้วเราไปทำข้าวกันค่ะ
จริงๆแล้ว ช่วงระหว่างทอดปลา เราก็ไปทำข้าวรอกันได้เลยจ้าาา