[CR] Eat Pad Thai - ผัดไทไฟทะลุ!! หนึ่งในผัดไทที่ดีที่สุดในกรุงเทพ ตามล่า by ตามล่า Fine Dining

และเช่นเคย ฝากกดไลต์ กดแชร เป็นกำลังใจให้เราด้วยนะค้า

แฟนเพจ FB: ตามล่า Fine Dining
รวบรวมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายร้อยแห่งทั่วโลก รวมถึงร้านอาหาร “ทุกร้าน” ในมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพฯ ไปล่าของกินด้วยกันค่ะ

🥢Eat Pad Thai - ผัดไทยไฟทะลุ

🙂Michelin Bib Gourmand - มิชลิน บิบ กูร์มองด์

เมื่อเชฟแอนดี้ หยาง เชฟคนไทยเจ้าของร้านโรงเตี๊ยม ร้านอาหารไทยระดับ 1 ดาวมิชลินในเมืองนิวยอร์ค ต้องการมาเปิดร้านผัดไทยรสชาติอร่อย วัตถุดิบเลิศ ในราคาที่คนทั่วไปเอื้อมถึง จึงออกมาเป็น ผัดไทยไฟทะลุ หากมาช่วงพีคๆ ต้องรอคิวนานมากเลยทีเดียว

ต่างจากทิพย์สมัยที่ใช้เส้นจันท์ผัดกับมันกุ้งทำให้ออกรสหวานมันตามสูตรทางร้าน ที่นี่ใช้เส้นผัดไทยแท้ๆ ผัดกับซอสมะขาม เต้าหู้ ถั่ว และไข่ กินกับผักเคียงสดๆ ตามแบบฉบับกรุงเทพฯจริงๆ

สำหรับรสชาติถือว่าสอบผ่าน 👍 เพราะการยกระดับไปใช้วัตถุดิบที่ดีกว่าผัดไทข้างทาง ทำให้โปรตีนหลักในแต่ละจานรสชาติคุณภาพดี อร่อย ส่วนเส้นนั้น เหนียว นุ่ม ซอสมะขามเคลือบเส้นแบบพอดิบพอดี ไม่เยิ้ม ไม่แห้ง ถือว่าดีมากเลยสำหรับราคาแบบนี้

📝เมนูวันนี้

- ผัดไทยไฟทะลุ 🔥(75)
Pad Thai Fai Ta Lu

- ผัดไทยไฟทะลุหมูย่าง 🐖(135)
Pad Thai Fai Ta Lu Moo Yang

- ผัดไทยไฟทะลุมันกุ้ง • กุ้งสด🦐 (185)
Pad Thai Fai Ta Lu Shrimp

- โคตรคอหมูย่าง 🐷(160)
Supreme Grilled Berkshire Pork

👏รสชาติดี ราคาแพงกว่าร้านทั่วไป แต่หากเทียบกับรสชาติแล้วถือว่าคุ่มค่ามาก กลับมาอีกแน่นอน

รสชาติ : 12/20
ราคา : 8/20
ความคุ้มค่า : 11/20
บรรยากาศ : 8/20
บริการ : 8/20

💕ความประทับใจโดยรวม : 10/20

💌ปล ตอนนี้ร้านสาขานี้ที่ได้มิชลินปิดปรับปรุงขั่วคราว ทางร้านมีสาขาเปิดเพิ่มที่ทองหล่อ ซอย 10 ใน OPUS Buiding ค่ะ

ผัดไทยไฟทะลุหมูย่าง(135)
Pad Thai Fai Ta Lu Moo Yang 

ผัดไทยไฟทะลุแบบจานแรกเสริมความอร่อยขึ้นไปอีกกับการแทนที่กากหมูด้วยสันคอหมูเบิร์คไชน์ที่นำไปหมักกับผักชีพริกไทยและซีอิ๊วขาวจนรสชาติแทรกเข้าไปในเนื้อต่อมานำไปรมรวันด้วยถ่านชาโคลจนมีกลิ่นถ่านยังไม่หมด... ต่อมานำไปหั่นราดน้ำมันงาพอกเกลือและเผาด้วยไฟแรงสูงจนได้คอหมูเบิร์กไชน์ที่บอกได้เลยว่าเนื้อนุ่มละมุนมากๆหากจะกินหมูเปล่าๆร้านก็มีน้ำจิ้มแจ่วสูตรพิเศษจากมะขามปลอดสารพิษไร่ป้าแมวมาให้ดิป(ร้านบอกไว้แบบนี้) หรือจะทานกับผัดไทยไฟทะลุเส้นเหนียวกำลังดีมีรสเปรี้ยวหวานเข้ากันดีสุดๆ

ผัดไทยไฟทะลุมันกุ้ง• กุ้งสด(185)
Pad Thai Fai Ta Lu Shrimp

ผัดไทยไฟทะลุผัดกับกุ้งทะเลทำออกมาแบบ“กรอบนอกไม่สุกใน” ยังคงเหลือมันจกหัวกุ้งเล็กน้อยเพิ่มมิติเเละเนื้อสัมผัสให้กับผัดไทยไฟทะลุจานนี้ถือว่าดีที่สุดในมื้อนี้เเล้วอร่อยจนยกนิ้วเลยข้อเสียคือให้เส้นมาน้อยไปหน่อยในราคานี้ต้องสั่งสองจานถึงอิ่ม

ผัดไทยไฟทะลุมันกุ้ง• กุ้งสด(185)
Pad Thai Fai Ta Lu Shrimp

เส้นเหนียวแต่กัดแล้วนุ่มซอสมะขามเคลือบเว้นแบบคาราเมลไลซ์เปรี้ยวหวานกำลังดีจริงๆ

โคตรคอหมูย่าง(160)
Supreme Grilled Berkshire Pork

คอหมูเบิร์คไชน์แบบที่เสิร์ฟในผัดไทยหากสั่งแยกจะได้ส่วนที่มีมันติดมากกว่าหอมกลิ่นถ่านมันหมูแทบจะละลายในปากทานกับน้ำจิ้มแจ่วอร่อยมากจริงๆ
คอหมูส่วนนี้อย่าทานคู่กับผัดไทยเพราะจะมันเกินไปเป็นเหตุผลที่ร้านตั้งใจเสิร์ฟแยกเมนูนี้ออกมาต่างหาก