เริ่มต้นมาจากเกิดความสงสัยว่ามันอร่อยเหรอ + กับความอยากลอง
แต่ห่วงเรื่องความสะอาดของวัตถุดิบ
เลยลองทำเองซะเลย ภาพอาจจะไม่ครบขั้นตอนนะคะ^^
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ ( เราใช้ของเอสเพียวค่ะ )
- น้ำปลา ตราหอยเป๋าฮื้อ ( ชอบยี่ห้อนี้เพราะรสชาติอร่อย555 ไม่เค็ม และ หอม )
- น้ำตาลมะพร้าว ( เราใช้มิตรผล เพราะสะดวกในการหาซื้อ สำหรับเรา )
- พริก
- กระเทียม
ขั้นตอนในการทำ
1.น้ำปลากวน - ผสมน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าวเข้าด้วยกัน สัดส่วนเราคิดว่าแล้วแต่ชอบ
เราไม่ได้มืออาชีพขนาดกะปริมาณได้ เราใช้วิธีชิมค่ะ 55 ไม่เค็มไปก็เป็นใช้ได้
ซึ่งจริงๆควรใช้วิธีเคี่ยว แต่เราใช้วิธีเข้าไมโครเวฟ ไฟอ่อนซัก20วิ แล้วมาคนต่อด้านนอก
จากนั้นพักให้เย็นค่ะ
2.แยกไข่ขาวและไข่แดง - เราถนัดแยกด้วยมือค่ะ เคยเรียนเบเกอรี่มาบ้าง
ขั้นตอนนี้ถ้าเอาแบบง่ายกว่านี้ตอกใส่ชามแล้วใช้ช้อนตักก็ได้ค่ะ
3.ซอยพริกและกระเทียมรอไว้ค่ะ
4.พาน้องไข่นอนในภาชนะที่เตรียมไว้ จากน้ำราดน้ำปลากวน โรยพริกกระเทียมเพื่อดับคาว
5.พาน้องเข้านอนเลยค่ะ เรานำเข้าตู้เย็ยตอน4ทุ่ม มาเปิดดูตอน 6โมงเช้า
จ๊ะเอ๋ น้องเปลี่ยนไป
ถามว่าเหมือนไข่ปูมั๊ยส่วนตัวว่ามันก็ไข่แดงอ่ะค่ะ 5555 แต่ถามว่าอร่อยมั้ยก็อร่อยดี
ทำเองสบายใจไปนิดนึง แต่อาจจะแพงกว่าซื้อ
ให้เพื่อนชิม เพื่อนบอกขอน้ำปลาอีก อร่อยกว่าไข่
เอ๊ะ ยังไง5555
ไข่แดงดองฉบับง่ายๆใครก็ทำได้