เค้กเอแคลครีมชีสและช็อกโกแลต ขนมง่ายๆไม่ง้อเตาอบ

A
เนยจืดละลาย 100กรัม
บิสกิตครัม 250กรัม

B
ครีมชีส 227กรัม
นม 250กรัม
วิปปิ้งครีม 150กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 80กรัม

C
แป้งข้าวโพด 20กรัม
นม 20กรัม

D
ดาร์กช็อกโกแลต70% 150กรัม
วิปปิ้งครีม 170กรัม

ผงโกโก้ ½ ช้อนชา

1. ผสม (A) เนยละลายและบิสกิตครัมให้ได้หน้าตาเหมือนทรายเปียก

2. นำ 1/3 ของส่วนผสม A ใส่ในพิมพ์ขนาด ½ ปอนด์ที่รองด้วยฟรอยหรือกระดาษไขแล้ว กดให้บิสกิตแนนและเนียน พักในตู้เย็น 30 นาที

3. ผสม (C) แป้งข้าวโพดและนม

4. นำ (ส่วนผสม B) ครีมชีส นม วิปปิ้งครีม และน้ำตาลไอซิ่ง ตั้งไฟต่ำ ตะล่อมส่วนผสมให้ครีมชีสละลาย ใส่ ‘C’ ในส่วนผสม ‘B’ ตะล่อมให้เพสตรีครีมข้น กรองแล้วพักให้เย็นลง

5. ราดครึ่งของเพสตรีครีมลงในพิมพ์ ต่อด้วยครึ่งของบิสกิตครัมและที่เหลือของเพสตรีครีม ปิดเค้กด้วยบิสกิตครัม พักในตู้เย็น 1 คืน

6. อุ่นวิปปิ้งครีมให้ร้อนไม่เดือด ใส่ลงไปในช็อกโกแล็ต70% พัก 5 นาที ตะล่อมให้เข้ากันและเนียน นำช็อกโกแลตกานาชใส่ถุงบีบที่ใส่หัวบีบ (เลือกแบบที่ชอบ) พักตู้เย็น 1 ชั่วโมง

7. บีบช็อกโกแลตกานาชให้ทั่วเค้ก ร่อนผงโกโก้